Zrazy – Empanadas de patata abundantes con huevos y cebollas

Alcachofas con anchoas como idea de tapas

4 personas
75 min

Zrazy es un plato salado tradicional que se encuentra en la cocina polaca o ucraniana. El delicado relleno de huevos cocidos y cebollas fritas está encerrado en la capa exterior crujiente de masa de patata: la combinación perfecta. Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer este delicioso.

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Ingredientes

1 kg patatas
8 huevos
2-3 cebollas
3-4 cucharadas de aceite vegetal
2-3 cucharadas de harina
sal, al gusto

Instrucciones

Pele las patatas y cocine durante unos 20-25 minutos hasta que estén blandas.
Hervir 6 huevos hasta que estén duros durante unos 10 minutos.
Pele las cebollas y pique finamente.
Luego cocine en una sartén con 1 cucharada de aceite vegetal durante unos 5- Saltear durante 6 minutos.
Aplastar completamente las patatas hervidas y dejar que se enfríen un poco.
Luego añadir la harina, 2 huevos y sal y mezclar.
Pelar los huevos duros y cortarlos en dados pequeños piezas.
Agregue las cebollas salteadas y un poco de sal a los huevos y mezcle.
Tome un poco de masa de patata en sus manos, haga una bola y luego aplástela en una hamburguesa.
Eche un poco del relleno de huevo y cebolla en el medio, cubra con la tortita de patata y selle con cuidado los bordes.
Prepare las tortitas de patata de esta manera.
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
Fría las tortitas de patata por ambos lados hasta que estén doradas y crujiente.