Weckmann hecho con masa de levadura, azúcar de vainilla y huevo – Receta Stutenkerl

Weckmann hecho con masa de levadura

Esta masa de levadura dulce Stutenkerl es el clásico de Sankt Martin. Toma tiempo, ¡pero vale la pena! Los esponjosos Weckmann saben bien tanto para los pequeños como para los grandes.

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Ingredientes

  • 1 1/2 cubitos de levadura fresca
  • 225 ml de leche
  • 500 g de harina
  • 70 g de azúcar
  • 75 g de mantequilla, blanda
  • sal
  • 1 huevo
  • 1 p. Azúcar de vainilla
  • 1 yema de huevo, para pintar
  • 1-2 cucharadas de leche, para pintar
  • pasas o chispas de chocolate

Instrucciones

  1. Disolver la levadura en la mitad de la leche y mezclar con 200 g de harina.
  2. Dejar la premasa tapada alrededor de 1,5 horas.
  3. Mezclar la mantequilla con el azúcar, el azúcar de vainilla, el huevo, el resto de la leche, la sal y la harina .
  4. Mezclar con la masa previa y amasar una masa suave.
  5. Dejar reposar la masa de levadura durante aproximadamente 1 hora.
  6. Formar la masa de levadura en Stutenkerle.
  7. Dejar reposar los pasteles en la bandeja para hornear durante otro 30 minutos.
  8. Yemas de huevo con Batir un poco de leche y pincelar las yeguas con ella.
  9. Poner gotas de chocolate o pasas para los ojos.
  10. Hornear las Weckmann durante unos 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.

Utensilios

  • bol
  • cuchara
  • batidor de mano
  • cepillo de cocina

Consejo

Antes de hornear, se puede clavar un silbato de arcilla en el pecho de la potra. Para los ojos puedes usar pasas, nueces o chispas de chocolate. La masa de levadura dulce se puede hornear junto con los niños durante la temporada de Adviento, o se puede dar a los niños para San Nicolás o San Martín.

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