Weckmann hecho con masa de levadura, azúcar de vainilla y huevo – Receta Stutenkerl

Weckmann hecho con masa de levadura

Porciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 30 minutos

Esta masa de levadura dulce Stutenkerl es el clásico de Sankt Martin. Toma tiempo, ¡pero vale la pena! Los esponjosos Weckmann saben bien tanto para los pequeños como para los grandes.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Weckmann hecho con masa de levadura
Weckmann hecho con masa de levadura

Porciones: 4 personas | Preparación: 30 minutos

Esta masa de levadura dulce Stutenkerl es el clásico de Sankt Martin. Toma tiempo, ¡pero vale la pena! Los esponjosos Weckmann saben bien tanto para los pequeños como para los grandes.

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Temporada: Invierno, Otoño | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Pasteles | Cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

  • 1 1/2 cubitos de levadura fresca
  • 225 ml de leche
  • 500 g de harina
  • 70 g de azúcar
  • 75 g de mantequilla, blanda
  • sal
  • 1 huevo
  • 1 p. Azúcar de vainilla
  • 1 yema de huevo, para pintar
  • 1-2 cucharadas de leche, para pintar
  • pasas o chispas de chocolate

Utensilios

  • bol
  • cuchara
  • batidor de mano
  • cepillo de cocina

Instrucciones

  1. Disolver la levadura en la mitad de la leche y mezclar con 200 g de harina.
  2. Dejar la premasa tapada alrededor de 1,5 horas.
  3. Mezclar la mantequilla con el azúcar, el azúcar de vainilla, el huevo, el resto de la leche, la sal y la harina .
  4. Mezclar con la masa previa y amasar una masa suave.
  5. Dejar reposar la masa de levadura durante aproximadamente 1 hora.
  6. Formar la masa de levadura en Stutenkerle.
  7. Dejar reposar los pasteles en la bandeja para hornear durante otro 30 minutos.
  8. Yemas de huevo con Batir un poco de leche y pincelar las yeguas con ella.
  9. Poner gotas de chocolate o pasas para los ojos.
  10. Hornear las Weckmann durante unos 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.

Antes de hornear, se puede clavar un silbato de arcilla en el pecho de la potra. Para los ojos puedes usar pasas, nueces o chispas de chocolate. La masa de levadura dulce se puede hornear junto con los niños durante la temporada de Adviento, o se puede dar a los niños para San Nicolás o San Martín.