Tortitas esponjosas de calabacín con zanahorias, cebollas y ajo
Ingredientes
- 500 g calabacines
- Sal, al gusto
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 5-7 ramitas de hierbas frescas
- 2 huevos
- 4-5 cucharadas de harina
- Pimienta negra , al gusto
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal
Utensilios
- rallador
- tazón
- prensa ajos
- sartén
- cacerola
- papel de aluminio
Instrucciones
- Lavar los calabacines y rallarlos en un rallador fino.
- Salar ligeramente los calabacines en un bol y dejar reposar unos 10 minutos.
- Luego escurrir el exceso de líquido y escurrir.
- Pelar la zanahoria y rallarla un rallador.
- Pele la cebolla y pique finamente.
- Pele los dientes de ajo y presiónelos a través de la prensa de ajo.
- Pique finamente las hierbas frescas.
- Luego ponga los ingredientes preparados en un bol.
- Agregue los huevos y harina y mezcle bien.
- Después Sazone con sal y pimienta y mezcle nuevamente.
- Precaliente el horno a 180° C.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén.
- Ponga los buñuelos de la masa de calabacín en la sartén.
- Aprox. Freír durante 3-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- Colocar las tortitas de calabacín fritas en una cacerola.
- Cubrir con papel aluminio y hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 10-12 minutos.
