Tortitas esponjosas de calabacín con zanahorias, cebollas y ajo

Tortitas esponjosas de calabacín con zanahorias

Estos deliciosos se vuelven esponjosos y jugosos. Son deliciosos calientes o fríos, especialmente con una cucharada de crema agria. Y son muy adecuados como entrante, guarnición o como una comida ligera saludable.

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Ingredientes

  • 500 g calabacines
  • Sal, al gusto
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • 5-7 ramitas de hierbas frescas
  • 2 huevos
  • 4-5 cucharadas de harina
  • Pimienta negra , al gusto
  • 1-2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Lavar los calabacines y rallarlos en un rallador fino.
  2. Salar ligeramente los calabacines en un bol y dejar reposar unos 10 minutos.
  3. Luego escurrir el exceso de líquido y escurrir.
  4. Pelar la zanahoria y rallarla un rallador.
  5. Pele la cebolla y pique finamente.
  6. Pele los dientes de ajo y presiónelos a través de la prensa de ajo.
  7. Pique finamente las hierbas frescas.
  8. Luego ponga los ingredientes preparados en un bol.
  9. Agregue los huevos y harina y mezcle bien.
  10. Después Sazone con sal y pimienta y mezcle nuevamente.
  11. Precaliente el horno a 180° C.
  12. Caliente el aceite vegetal en una sartén.
  13. Ponga los buñuelos de la masa de calabacín en la sartén.
  14. Aprox. Freír durante 3-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  15. Colocar las tortitas de calabacín fritas en una cacerola.
  16. Cubrir con papel aluminio y hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 10-12 minutos.

Utensilios

  • rallador
  • tazón
  • prensa ajos
  • sartén
  • cacerola
  • papel de aluminio

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