Tortilla con tomate y queso para desayunar

Batido verde con espinacas, plátano y naranja

2 personas
15 min

Ya sea para el desayuno como un refrigerio después del ejercicio o para la cena, ¡las tortillas siempre son buenas! La receta es sencilla y sabe muy bien con pimientos, salchichas, tomates y mozzarella.

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Ingredientes

4 huevos
1 tomate
1/2 pimiento rojo
1 cucharada de aceite de girasol
1/3 de cucharadita de sal
pimienta al gusto
50 g de mortadela
100 g de mozzarella
puerros al gusto
Hierbas, eneldo, perejil al gusto

Instrucciones

Cortar los pimientos.
Cortar la mortadela en trocitos.
Calentar un poco de aceite en la sartén.
Rehogar ligeramente los pimientos picados.
Freír brevemente la mortadela.
Batir los huevos en un bol y salpimentar con sal y pimienta.
Cortar los tomates en dados.
Verter la mezcla de huevo en la sartén y dejar reposar.
Dar la vuelta a la tortilla en la sartén.
Picar el perejil y las hierbas de eneldo y esparcir sobre los huevos revueltos .
Ponga los tomates encima y espolvoree con mozzarella.
Deje que el queso se derrita ligeramente sobre la tortilla y disfrute con una tostada crujiente.