Tortilla con copos de avena, aguacate y tomates

Tortilla con copos de avena

Una tortilla inusual y saludable con avena es muy fácil de preparar. Su sabor se complementa a la perfección con la tierna pulpa del aguacate, los jugosos tomates y las hierbas aromáticas. La tortilla se puede servir para el desayuno o la cena.

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de avena
  • 20 ml de leche
  • sal, al gusto
  • 6 tomates cherry
  • ¹⁄₂ aguacate
  • Hierbas verdes, p. ej., cebollino
  • eneldo, al gusto
  • 1 cucharadita de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Bate bien los huevos, los copos de avena, la leche y la sal con un batidor.
  2. Calienta la sartén con un poco de aceite y vierte la mezcla de huevo en la sartén.
  3. Fríe la tortilla con la tapa cerrada a fuego medio durante unos 3 minutos hasta que estén doradas.
  4. Luego dar la vuelta y freír por el otro lado durante unos minutos hasta que estén doradas.
  5. Colocar la tortilla en un plato.
  6. Cortar los tomates pequeños y el aguacate en trozos o rodajas.
  7. Colocar los tomates y el aguacate en la mitad de la tortilla y cubra con parte del espolvoreado con hierbas picadas.
  8. Cubra el relleno con la segunda mitad de la tortilla y adorne con las hierbas restantes.

Utensilios

  • batidor
  • tazón
  • sartén
  • cuchara
  • cuchillo

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