Torta griega de nuez con nueces y especias

Torta griega de nuez con nueces y especias

Esta deliciosa receta de pastel griego para pastel de nueces, también conocido como karidopita, huele a canela y clavo. El pastel impresiona tanto por su rico sabor como por su textura única. El pastel de nueces es relativamente fácil de preparar y sabe fantástico con una bola de helado de vainilla y sirope de chocolate.

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Ingredientes

Masa

  • 5 huevos
  • 125g azúcar en polvo
  • 175g harina
  • 100g mantequilla, + para engrasar
  • 300 nueces
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de canela molida
  • clavo, al gusto
  • 7g de levadura seca
  • 2 cucharadas de brandy
  • azúcar glas, o nueces picadas para espolvorear
  • 1 pizca de sal

Almíbar

  • 150 g de azúcar
  • 1 limón
  • 1 rama de canela

Instrucciones

  1. Pica las nueces en la batidora.
  2. Mezcla la harina con las nueces, la levadura, la canela y el clavo en un bol.
  3. Separa las yemas de las claras.
  4. Mezcla la mantequilla con el azúcar glas.
  5. Añadir las yemas de una en una.
  6. Buttercream en la mezcla de harina y el brandy.
  7. La masa quedará pegajosa y elástica.
  8. Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
  9. Añadir poco a poco las claras de huevo a la masa, removiendo suavemente hasta obtener una masa pegajosa y homogénea.
  10. Precalentar el horno a 180°C.
  11. Revolver bien la masa y colocar en un molde para horno untado con mantequilla y enharinado.
  12. Hornear el bizcocho por aproximadamente 30 – 40 minutos.
  13. 250 ml de agua con azúcar, jugo de limón y canela en rama durante 10 minutos Hervir en una cacerola durante mucho tiempo.
  14. Vierta el almíbar terminado sobre el pastel de nueces.
  15. Espolvoree el pastel de nueces con azúcar en polvo o nueces picadas antes de servir.

Utensilios

  • Batidora
  • Cuenco
  • Batidora manual
  • Bandeja para horno
  • Olla
  • Cuchara

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