Torta celestial esponjosa con mandarinas, crema, merengue y almendras

Torta celestial esponjosa con mandarinas

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 215 minutos

¡Una base esponjosa de bizcocho, un relleno esponjoso de mandarinas afrutadas y nata y encima un merengue crujiente-dulce con almendras tostadas! La torta celestial es un verdadero sueño y perfecta para una tarde de café.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Torta celestial esponjosa con mandarinas
Torta celestial esponjosa con mandarinas

Porciones: 8 personas | Preparación: 215 minutos

¡Una base esponjosa de bizcocho, un relleno esponjoso de mandarinas afrutadas y nata y encima un merengue crujiente-dulce con almendras tostadas! La torta celestial es un verdadero sueño y perfecta para una tarde de café.

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Temporada: Navidad | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Recetas con video, Tortas | Cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

Rebozado

  • 100 g mantequilla blanda
  • 80 g azúcar
  • 1 p. Azúcar de vainilla
  • Sabor a limón, opcional
  • 4 yemas de huevo
  • 125 g de harina
  • ½ p. Levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 4-6 cucharadas de leche

Merengue

  • 4 claras de huevo
  • 150 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de almendras laminadas

Relleno

  • 2 latas de mandarinas
  • 20 g de azúcar
  • 400 g de nata, fría
  • 1-2 cucharadas de San Apart
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Utensilios

  • Cuenco
  • Batidora de mano
  • Tamizador de harina
  • Recipiente desarmable Ø 24 cm
  • Papel de horno
  • Cuchara
  • Fuente o plato grande para tartas
  • Aro para tartas
  • Espátula de cocina

Instrucciones

Preparar la masa

  1. Precalentar el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
  2. Batir la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y el aroma de limón hasta que quede cremoso.
  3. Revolver las yemas poco a poco en la mezcla de mantequilla.
  4. Añadir la leche y revuélvalo bien.
  5. Harina, mezcle el polvo de hornear y la sal en un tazón.
  6. Tamice la mezcla de harina en la mezcla de huevo y mantequilla.
  7. Mezcle para formar una masa suave. Si la masa está demasiado firme, se puede agregar un poco más de leche.
  8. Forrar 2 moldes para hornear con papel de hornear o engrasarlos.
  9. La mitad de la masa y verter en los dos moldes para hornear.
  10. Colocar las bases de color amarillo claro una después el otro en el estante del medio durante aproximadamente 10 minutos. Prehornear.

Mezclar el merengue

  1. Batir las claras de huevo, el azúcar y la pizca de sal con la batidora hasta que estén firmes.
  2. Repartir la mitad del merengue en cada base de pastel.
  3. Use una cucharada para crear ondas en el merengue.
  4. 40 cada g Esparza las almendras laminadas sobre el merengue.
  5. Hornee los dos pasteles uno tras otro durante unos 15 minutos a 180 grados hasta que las almendras laminadas estén ligeramente doradas.
  6. Retire los pasteles horneados del borde con un cuchillo.
  7. Uno de los dos pasteles en 8 -Corte 10 pedazos de pastel.
  8. Deje que ambos pasteles se enfríen por completo.
  9. Coloque la base de pastel sin cortar en un plato grande o bandeja para tartas.
  10. Ponle un anillo para tartas con fuerza.

Prepara el relleno

  1. Mandarinas escurrir bien en un colador.
  2. Repartir las mandarinas sobre la base de la tarta.
  3. Montar la nata fría junto con el San Apart, el azúcar y la esencia de vainilla a punto de nieve.
  4. Extender la nata sobre las mandarinas.
  5. Colocar la tarta dividida base los trozos sobre la nata y presione ligeramente.
  6. Deje reposar el celestial bizcocho en la nevera durante 2 horas.
  7. Decore con estrellas de chocolate antes de servir y disfrute.

Para el merengue, el vaso y las varillas de la batidora deben estar completamente limpios; es decir, sin grasa y sin rastros de yema de huevo, de lo contrario, las claras de huevo batidas no tendrán éxito. El merengue superior ya viene cortado en trozos antes de armar la torta celestial, esto evita que el merengue se rompa al cortar la torta.