Tomates rellenos de carne picada de cordero, canela y guindillas
Ingredientes
- 4 tomates
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 400g de cordero molido
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de pimentón
- 2-3 ramitas de menta
- 1 cucharada de salsa harissa
- 1 cucharada de tomate pasta
- 1-2 guindillas
- 160 ml de caldo de verduras
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
- Lave los tomates y corte la parte superior de cada tallo de tomate.
- Luego saque los tomates con una cuchara.
- Pique la pulpa de los tomates en trozos pequeños.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio -fuego alto.
- El cordero molido, sin dejar de remover, saltear durante unos 3-5 minutos.
- A continuación, añadir la pulpa de los tomates, la canela en polvo, el comino y el pimentón en polvo.
- Picar la menta y las guindillas.
- Después 1-2 minutos agregue la menta, el chile, la salsa harissa y la pasta de tomate.
- Vierta el caldo de verduras por encima.
- Suba el fuego y deje que todo hierva.
- Luego reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
- Luego sazonar con sal y pimienta.
- Las verduras picadas -Repartir el relleno sobre los tomates ahuecados.
- Cubrir con las tapas cortadas y colocar en una cacerola.
- Cubrir los tomates rellenos con papel de aluminio y hornear a 180° C durante unos 50-60 minutos.
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- cucharadita
- sartén
- cacerola
- papel de aluminio
