Tiernos muslos de pollo marroquí con berenjena en salsa de tomate

Tiernos muslos de pollo marroquí con berenjena en salsa de tomate

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 60 minutos

En este apetitoso plato, el pollo sabe jugoso y tierno, lo que lo hace ideal con verduras asadas y una salsa espesa de tomate. Se cocinan con cebolla, ajo y luego se mezclan con berenjenas al horno.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Tiernos muslos de pollo marroquí con berenjena en salsa de tomate
Tiernos muslos de pollo marroquí con berenjena en salsa de tomate

Porciones: 6 personas | Preparación: 60 minutos

En este apetitoso plato, el pollo sabe jugoso y tierno, lo que lo hace ideal con verduras asadas y una salsa espesa de tomate. Se cocinan con cebolla, ajo y luego se mezclan con berenjenas al horno.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )

Temporada: Invierno, Otoño, Primavera, Verano | Región: África | Preparación: Asado, Hornear, guiso | Menú: platos con carne | Cocina: recetas marroquíes

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, al gusto
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de cilantro, molido
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo, molidas
  • 1 cucharadita de pimienta negra, molida
  • ½ cucharadita de comino, molido
  • ½ cucharadita de jengibre, molido
  • 400g de tomates, enlatados
  • 240ml de agua
  • 12 muslos de pollo
  • 1 berenjena, grande
  • 70g de almendras
  • ½ manojo de cilantro

Utensilios

  • cuchillo
  • exprimidor de cítricos
  • sartén con tapa
  • espátula
  • papel para hornear

Instrucciones

  1. Cortar las cebollas en medio aros finos.
  2. Picar el ajo.
  3. Exprimir 3 cucharadas de jugo de un limón.
  4. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
  5. Freír la cebolla y el ajo de 3 a 4 minutos hasta que esté translúcido.
  6. Revuelva todas las especias y cocine por 1 minuto.
  7. Agregue los tomates enlatados, el jugo de limón y el agua.
  8. Haga hervir la salsa de tomate.
  9. Agregue los muslos de pollo a la sartén, sumerja ligeramente en la salsa y llevar a ebullición .
  10. Deje que el pollo hierva a fuego lento bajo una tapa a fuego medio-alto durante 15 minutos.
  11. Dé vuelta a los muslos de pollo.
  12. Continúe cocinando bajo la tapa durante 15 minutos.
  13. En mientras tanto, precaliente el horno a 200°C.
  14. Corte las berenjenas en trozos grandes. Corte en cubos, rocíe con el aceite restante y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
  15. Hornee las verduras durante 15 minutos, luego revuelva y asar durante 10 minutos más.
  16. Picar las almendras y el cilantro.
  17. Añadir las berenjenas a la carne, remover y 5 min uten estofado.
  18. Espolvorea las almendras y el cilantro sobre el plato terminado y sirve.