Tierno conejo estofado en salsa de crema de mostaza con hierbas

Tierno conejo estofado en salsa de crema de mostaza con hierbas

Porciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 120 minutos

Esta es una manera maravillosa de preparar la carne de conejo. Después de un largo estofado, la carne tiene un sabor increíblemente tierno y jugoso. Los aromas intensos y el sabor especiado de la salsa de crema de mostaza penetran y pueden desarrollarse de manera óptima. Los fideos se pueden servir como guarnición.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Tierno conejo estofado en salsa de crema de mostaza con hierbas
Tierno conejo estofado en salsa de crema de mostaza con hierbas

Porciones: 4 personas | Preparación: 120 minutos

Esta es una manera maravillosa de preparar la carne de conejo. Después de un largo estofado, la carne tiene un sabor increíblemente tierno y jugoso. Los aromas intensos y el sabor especiado de la salsa de crema de mostaza penetran y pueden desarrollarse de manera óptima. Los fideos se pueden servir como guarnición.

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Temporada: Invierno, Navidad | Región: Europa | Preparación: Asado, Estofado | Menú: Platos de carne, Platos principales | Cocina: Recetas francesas

Ingredientes

  • 1 conejo
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • 200ml de vino blanco seco
  • 300-400ml de caldo de pollo o de verduras
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de mostaza granulada
  • 250ml de nata para batir
  • ¾ cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 3-4 dientes de ajo

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • prensa de ajos

Instrucciones

  1. Conejo en porciones, lavar y secar.
  2. Cortar los puerros en aros.
  3. Calentar el aceite vegetal y la mantequilla en la sartén a fuego medio.
  4. Freír la carne de conejo por todos lados durante aproximadamente 4- 5 minutos.
  5. Puerro, Añadir sal y pimienta y saltear durante unos 3-4 minutos más.
  6. Desglasar con vino y dejar cocer a fuego lento durante unos 3-4 minutos.
  7. Luego verter el caldo y dejar cocer a fuego lento durante unos 3- 4 minutos más.
  8. Después añade ambos tipos de mostaza, nata montada, tomillo y romero.
  9. Si la carne de conejo no queda completamente cubierta de líquido, debes añadir un poco de agua hirviendo.
  10. Tapa la cazuela y deja que hierva a fuego lento durante al menos 1,5 horas.
  11. Pele los dientes de ajo, añádalos. Exprima la prensa de ajos y agréguelos.
  12. Después de 1-2 minutos, retire la carne de conejo del fuego.

Asegúrese de quitar la grasa cuando corte el conejo en porciones.