Tierno conejo estofado en salsa de crema de mostaza con hierbas
Ingredientes
- 1 conejo
- 1 puerro
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 200ml de vino blanco seco
- 300-400ml de caldo de pollo o de verduras
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de mostaza granulada
- 250ml de nata para batir
- ¾ cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 3-4 dientes de ajo
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- prensa de ajos
Instrucciones
- Conejo en porciones, lavar y secar.
- Cortar los puerros en aros.
- Calentar el aceite vegetal y la mantequilla en la sartén a fuego medio.
- Freír la carne de conejo por todos lados durante aproximadamente 4- 5 minutos.
- Puerro, Añadir sal y pimienta y saltear durante unos 3-4 minutos más.
- Desglasar con vino y dejar cocer a fuego lento durante unos 3-4 minutos.
- Luego verter el caldo y dejar cocer a fuego lento durante unos 3- 4 minutos más.
- Después añade ambos tipos de mostaza, nata montada, tomillo y romero.
- Si la carne de conejo no queda completamente cubierta de líquido, debes añadir un poco de agua hirviendo.
- Tapa la cazuela y deja que hierva a fuego lento durante al menos 1,5 horas.
- Pele los dientes de ajo, añádalos. Exprima la prensa de ajos y agréguelos.
- Después de 1-2 minutos, retire la carne de conejo del fuego.
Asegúrese de quitar la grasa cuando corte el conejo en porciones.
