Tierno cerdo asado en adobo de cítricos a la cubana

Tierno cerdo asado en adobo de cítricos a la cubana

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 330 minutos

Primero, el se marina durante varias horas, luego se estofa en el horno a baja temperatura durante el mismo tiempo. El resultado es una carne tierna y sabrosa que es increíblemente sabrosa tanto fría como caliente.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Tierno cerdo asado en adobo de cítricos a la cubana
Tierno cerdo asado en adobo de cítricos a la cubana

Porciones: 8 personas | Preparación: 330 minutos

Primero, el se marina durante varias horas, luego se estofa en el horno a baja temperatura durante el mismo tiempo. El resultado es una carne tierna y sabrosa que es increíblemente sabrosa tanto fría como caliente.

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Temporada: Invierno, Otoño | Región: Centroamérica | Preparación: Cocinar, Estofado, Hornear | Menú: platos con carne | Cocina: recetas cubanas

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 1-2 naranjas
  • 3-4 limones
  • ½ manojo de orégano fresco
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 50ml de aceite de oliva
  • sal, al gusto
  • 1 kg cuello de cerdo
  • ½ manojo de menta

Utensilios

  • cuchillo
  • exprimidor de cítricos
  • tabla de cortar
  • cuenco
  • cepillo de cocina
  • cuchara

Instrucciones

  1. Pela y pica finamente el ajo.
  2. Exprime las naranjas y las limas.
  3. Pica finamente el orégano, reservando 3 cucharadas para la salsa.
  4. Mezcla el zumo de limón, el ajo, el orégano, el comino, la pimienta negra y el aceite de oliva .
  5. Salar bien el adobo.
  6. Separar la mitad del adobo sobre el cuello de cerdo.
  7. Colocar en el frigorífico durante al menos dos horas.
  8. Precalentar el horno a 135 grados.
  9. Retirar la carne del adobo y envuélvalo en dos capas de papel de aluminio.
  10. El papel de aluminio no debe estar demasiado apretado sobre la carne para que el aire pueda circular entre ellos.
  11. Coloque la carne en una bandeja para hornear y déjela cocer en el horno durante 3 horas.
  12. Luego abra el papel aluminio y aumente la temperatura del horno a 160 grados .
  13. Deje que la carne hierva a fuego lento durante otras 2-3 horas.
  14. De vez en cuando vierta los jugos sobre el cerdo asado.
  15. El cerdo asado debe estar dorado y se siente tierno al presionarlo.

Para la salsa

  1. 2 Retirar 30 ml de los jugos de la carne del horno.
  2. Mezclar en el adobo reservado.
  3. Agregar el orégano y la menta picada.
  4. Servir el cerdo asado con la salsa.