Tierno cerdo asado con verduras, hierbas y salsa de asado

1. Precalentar el horno a 190 °C.
2. Cortar las zanahorias en trozos grandes y mezclarlas con las coles de Bruselas en un bol.
3. Mezclar con sal, pimienta y aceite.
4. Forrar una bandeja de horno con papel aluminio y forrar las coles de Bruselas brotes con la Coloque las zanahorias.
5. Deje el centro libre para la carne.
6. Coloque la carne en el centro de la bandeja para hornear.
7. Salpimiente el cerdo asado y coloque ramitas de romero encima.
8. Hornee asar durante 40 minutos a 190 °C.
9. Dejar reposar la carne durante 5-10 minutos antes de cortarla.

Para la salsa

1. En una cacerola pequeña, combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva con el vinagre balsámico y el jarabe de arce .
2. Cocine a fuego lento la salsa a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos Caliente durante unos minutos hasta que la salsa espese.
3. Esparza la salsa sobre el cerdo asado y córtelo en trozos.

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