Ternera con verduras y salsa de vino tinto
Ingredientes
- 1200-1400 g carne de res
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 30 g de harina
- 450 ml de vino tinto, seco
- 500 ml de caldo de res
- 500 ml de agua
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½-1 cucharadita de azúcar
- 500 g de papas
- 4 zanahorias
- hierbas, probar
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- cuchara para mezclar
Instrucciones
- Enjuague la carne, séquela y córtela en trozos pequeños.
- Espolvoree con sal y pimienta.
- Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio-alto.
- Agregue 1/3 de la carne, dore 1-2 minutos y transfiera.
- Luego caliente 1 cucharada de aceite vegetal en la sartén nuevamente y fría el segundo tercio de la carne y decante.
- Fría el resto de la carne en aceite vegetal de la misma manera.
- Pelar y picar las cebollas y el ajo.
- Y poner en la sartén en la que se frió la carne.
- Añadir el vinagre balsámico y sofreír durante unos 5 minutos.
- Añadir la pasta de tomate y calentar durante aprox.1 minuto más.
- Luego, vuelva a colocar la carne en el lugar en la sartén.
- Espolvoree la harina y rehogue durante aproximadamente 1-2 minutos.
- Desglase con vino tinto.
- Agregue el caldo de carne, el agua, laurel hoja, el tomillo y el azúcar, remover y llevar a ebullición.
- Después bajar el fuego 2 horas.
- Pele las papas y las zanahorias y córtelas en trozos pequeños.
- Luego agréguelas a la carne en la cacerola y deje que todo hierva a fuego lento durante otros 50-60 minutos.
- Antes de servir, espolvoree con hierbas finamente picadas .
