Tarta suelta de Pascua con crema de cacao y proteínas – Menú Semana Santa

Tarta suelta de Pascua con crema de cacao y proteínas - Menú Semana Santa

Este pastel de Pascua con conejitos de chocolate con base de chocolate, arándanos y crema de clara de huevo esponjosa es un cambio bienvenido en una mesa de café en la mesa de Pascua. El cacao en polvo le da a la galleta su hermoso color chocolate. La crema ligera y dulce, que se bate con claras de huevo y azúcar al baño maría, cubre la base del bizcocho sin apretar y tiene un aspecto celestialmente delicioso.

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Ingredientes

Bizcocho

  • 6 huevos
  • 150 g azúcar
  • 80 g harina
  • 80 g maicena
  • 50 g cacao en polvo

Crema de clara de huevo

  • 4 claras de huevo
  • 200 g azúcar
  • vainilla, al gusto
  • ácido cítrico, al gusto
  • 150 g de arándanos
  • conejitos de chocolate, para cubrir

Instrucciones

Prepara el bizcocho

  1. Mezcla los huevos hasta que quede esponjoso.
  2. Echa el azúcar por goteo.
  3. Mezcla la harina con la maicena y el cacao.
  4. Añade a la mezcla de huevo e incorpora con cuidado.
  5. Vierte el bizcocho en un molde y hornee a 200 durante 35 minutos Hornee hasta que quede suave.
  6. Deje que el bizcocho se enfríe sobre una rejilla.
  7. Corte el bizcocho por la mitad horizontalmente.
  8. Coloque la capa inferior en el molde o en un plato grande y forrar los bordes de la tarta.

Preparar la crema de claras

  1. Poner al baño maría .
  2. Batir las claras con el azúcar, la vainilla y el ácido cítrico a velocidad baja durante 1 minuto.
  3. Poner las claras en al baño maría y batir durante otros 15 minutos.
  4. Retirar las claras de huevo del baño de agua y dejar enfriar, continuando batiendo hasta que la crema se enfríe.

armar el bizcocho

  1. Untar la crema de clara de huevo en la parte inferior bizcocho y cubrir con arándanos.
  2. Colocar el segundo bizcocho encima de la nata y cubrir con la nata de clara de huevo restante suficiente, incluidos los bordes del pastel.
  3. Cubra el pastel de Pascua con arándanos y conejitos de chocolate y sirva frío.

Utensilios

  • bol
  • batidora de mano
  • recipiente para horno
  • olla
  • espátula

Consejo

Prepara la tarta de Pascua la noche anterior y déjala toda la noche para que la crema de clara se enfríe mejor. Las claras de huevo para la crema de clara de huevo deben batirse sin interrupción, ya que las claras de huevo se vuelven rápidamente inestables.

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