Tarta rápida de fresas con crema de mascarpone y glaseado para tartas

Tarta rápida de fresas con crema de mascarpone y glaseado para tartas
Tarta rápida de fresas con crema de mascarpone y glaseado para tartas

Tarta de fresas con crema de mascarpone y glaseado para tartas

¡Esta tarta de fresas es simplemente una delicia! La clásica tarta de frutas está hecha con un bizcocho, crema de mascarpone y fresas afrutadas. La tarta de fresas es afrutada, cremosa y maravillosamente aromática.

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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Pastel
Cocina Recetas alemanas
Raciones 8 personas
Calorías 438 kcal

Ingredientes
  

Masa esponjosa

  • 5 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 120 g de azúcar
  • 125 g de harina
  • 2 cucharadas de harina de maíz

Crema

  • 5 hojas de gelatina
  • 250 ml de nata
  • 200 g de mascarpone
  • 250 g de yogur
  • 1/2 limón sin tratar
  • 2 cucharadas de azúcar de vainilla
  • 60 g de azúcar

Para decorar

  • 200 g de fresas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 paquete Pastel glaseado rojo
  • copos de almendra o almendras molidas para decorar

Elaboración paso a paso
 

Prepara el bizcocho

  • Separa las yemas de las claras.
  • Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  • Tamiza el azúcar y bate con una batidora de mano hasta que quede brillante.
  • Añade las yemas de huevo.
  • Incorpora la harina con la fécula con una espátula de cocina.
  • Forra el fondo de un molde desmontable con papel de horno. ¡No engrases los bordes!
  • Alisa el bizcocho en el molde y cuécelo en el horno precalentado a 180°C durante unos 35 minutos.
  • Saca el bizcocho del molde y vuélcalo sobre una rejilla para enfriar. Deja que la esponja se enfríe.

Prepara la crema

  • Remoja la gelatina en agua fría y exprímela.
  • Calienta la gelatina disuelta en un cazo, derrítela y deja que se enfríe un poco.
  • Monta la nata hasta que esté dura.
  • Mezcla el mascarpone con el yogur, la ralladura de limón y el zumo de limón exprimido, el azúcar de vainilla y el azúcar.
  • Incorpora la nata firme.
  • Revuelve 2 cucharadas de la crema de mascarpone en la gelatina.
  • Incorpora la mezcla de gelatina a toda la crema.
  • Coloca la base de bizcocho en un plato para tartas y pon encima un anillo para tartas.
  • Reserva 2/3 de la crema de mascarpone.
  • Extiende el resto de la crema sobre el bizcocho y enfríalo durante 2-3 horas.

Decora con fresas

  • Limpia las fresas y córtalas en rodajas finas.
  • Superponer las fresas sobre la crema de mascarpone.
  • Cuece el glaseado para tartas rojas con 250 ml de agua y azúcar según las instrucciones del envase.
  • Extiende el glaseado de la tarta de manera uniforme sobre las fresas y deja que se asiente.
  • Saca el pastel de fresa del aro.
  • Unta los bordes con la crema restante.
  • Decora con copos de almendra o almendras molidas al gusto.

Equipment

  • Batidora de mano
  • Tazón
  • Molde de plástico
  • estante para tartas
  • Espátula de cocina
  • Olla
  • Cuchara mezcladora
  • anillo de la torta
  • Cuchillo

Nutrition

Calorías: 438kcalCarbohidratos: 41gProteina: 9gGrasa: 27gGrasa saturada: 16gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 174mgSodio: 130mgPotasio: 175mgFibra: 1gAzúcar: 26gVitamina A: 993IUVitamina C: 19mgCalcio: 117mgHierro: 1mg

* Los valores nutricionales de esta receta son aproximados y pueden diferir ligeramente del valor real.

Saisonal

Región

Preparación

Tipo de menú

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