Tarta ligera de zanahoria con avena, nueces y crema quark

Tarta ligera de zanahoria con avena

Jugoso bizcocho de zanahoria con pocas calorías. Horneada sin harina ni azúcar, esta tarta se puede disfrutar sin culpa incluso a dieta. Las bases se preparan con avena y la crema es muy ligera gracias al quark y al yogur natural.

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Ingredientes

Base de pastel

  • 100 g zanahorias
  • 70 g copos de avena
  • 2 cucharadas de nueces
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Sustituto de azúcar, al gusto, por ejemplo, xilitol
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal

Crema de requesón

  • Sustituto de azúcar, al gusto
  • 350 g de requesón
  • 50 g de yogur natural
  • 50 ml de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Preparar la base de bizcocho

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Forrar un molde redondo con papel de hornear.
  3. Pelar las zanahorias, rallarlas finamente y exprimir el jugo resultante.
  4. Procesar los copos de avena en harina en un molinillo de café o batidora.
  5. Picar las nueces en trozos pequeños.
  6. Separar las yemas de las claras.
  7. Mezclar las yemas en un bol con las zanahorias, la canela y el sustituto de azúcar hasta que quede suave.
  8. Añadir los copos de avena, las nueces y el polvo de hornear y mezcle bien.
  9. Agregue las claras de huevo con la batidora y la sal. Bata las claras de huevo.
  10. Incorpore con cuidado las claras de huevo a la masa y revuelva suavemente.
  11. Vierta la masa en el molde y hornea el bizcocho durante 30-40 minutos.
  12. Sacar la base del horno, dejar enfriar completamente y dividir en 2 o dividir 3 bases horizontalmente.

Preparar la crema de quark

  1. Mezclar el quark con la yogur, leche, sucedáneo de azúcar y esencia de vainilla.
  2. Extender la crema quark generosamente sobre las bases.
  3. Meter la tarta en la nevera de 3 a 4 horas len.
  4. Adorne el pastel de zanahoria con nueces y zanahorias ralladas, si lo desea.

Utensilios

  • Sartén redonda
  • Pelador
  • Rallador
  • Molinillo de café
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Cuenco
  • Batidora

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