Tarta ligera de zanahoria con avena, nueces y crema quark
Ingredientes
Base de pastel
- 100 g zanahorias
- 70 g copos de avena
- 2 cucharadas de nueces
- 4 huevos
- 1 cucharadita de canela molida
- Sustituto de azúcar, al gusto, por ejemplo, xilitol
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Crema de requesón
- Sustituto de azúcar, al gusto
- 350 g de requesón
- 50 g de yogur natural
- 50 ml de leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Utensilios
- Sartén redonda
- Pelador
- Rallador
- Molinillo de café
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuenco
- Batidora
Instrucciones
Preparar la base de bizcocho
- Precalentar el horno a 180°C.
- Forrar un molde redondo con papel de hornear.
- Pelar las zanahorias, rallarlas finamente y exprimir el jugo resultante.
- Procesar los copos de avena en harina en un molinillo de café o batidora.
- Picar las nueces en trozos pequeños.
- Separar las yemas de las claras.
- Mezclar las yemas en un bol con las zanahorias, la canela y el sustituto de azúcar hasta que quede suave.
- Añadir los copos de avena, las nueces y el polvo de hornear y mezcle bien.
- Agregue las claras de huevo con la batidora y la sal. Bata las claras de huevo.
- Incorpore con cuidado las claras de huevo a la masa y revuelva suavemente.
- Vierta la masa en el molde y hornea el bizcocho durante 30-40 minutos.
- Sacar la base del horno, dejar enfriar completamente y dividir en 2 o dividir 3 bases horizontalmente.
Preparar la crema de quark
- Mezclar el quark con la yogur, leche, sucedáneo de azúcar y esencia de vainilla.
- Extender la crema quark generosamente sobre las bases.
- Meter la tarta en la nevera de 3 a 4 horas len.
Adorne el pastel de zanahoria con nueces y zanahorias ralladas, si lo desea.
