Tarta ligera de albaricoque con almendras y limones

Tarta ligera de albaricoque con almendras y limones

¡El pastel de albaricoque tiene un sabor afrutado, esponjoso y brilla como el sol! A la hora del café, nada mejor que un pastel de albaricoque fresco hecho maravillosamente delicioso con almendras y ralladura de limón.

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Ingredientes

  • 160 g mantequilla, reblandecida
  • 100 g azúcar
  • 4 huevos
  • 130 g harina
  • 100 g almendras molidas
  • 2 ½ cdta levadura en polvo
  • 70 ml leche
  • ½ cdta ralladura de limón
  • 500 g albaricoques
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque, fina

Instrucciones

  1. Engrase un molde desmontable y espolvoréelo con harina.
  2. Precaliente el horno a 180 grados con temperatura superior e inferior.
  3. Bate la mantequilla blanda y el azúcar hasta que quede esponjoso.
  4. Agregue gradualmente todos los huevos, uno a la vez.
  5. Mezcle la harina con el polvo de hornear y revuelva alternativamente con la leche.
  6. Coloque la masa en la fuente de horno preparada.
  7. Parta los albaricoques por la mitad y quite el hueso.
  8. Extienda las mitades de albaricoque sobre la masa y presione ligeramente.
  9. Hornee el pastel de albaricoque durante unos 35-40 minutos.
  10. Herva la mermelada de albaricoque con un poco de agua.
  11. Remoje el pastel mientras aún está tibio.

Utensilios

  • sartén desmontable
  • bol
  • batidora manual
  • olla
  • cuchara

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