Tarta fina de manzana con ralladura de limón y canela
Ingredientes
Relleno
- 400g de manzanas
- 200ml de agua
- 55g de azúcar
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 30ml de zumo de limón
- 1 rama de canela
Masa
- 200g de mantequilla, blanda
- 130g de azúcar
- 4 Huevos
- 1 cucharadita de ralladura de limón, rallada
- 1 pizca de sal
- 200 g de harina
- 40 g de almendras laminadas, para espolvorear
- 1 cucharada de pan rallado, para el molde desmontable
- azúcar glas, para servir
Utensilios
- cuenco
- olla
- exprimidor de cítricos
- rallador
- cuchara para mezclar
- tamiz
- tamiz para harina
- batidor de mano
- sartén desarmable
- espátula de cocina
- cepillo de cocina
Instrucciones
Relleno
- Exprimir el jugo de limón.
- Hervir el agua, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón con la rama de canela en una cacerola.
- Pelar y quitar el centro de las manzanas y cortarlas en gajos.
- Poner las manzanas en el salsa de azúcar y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Deje que el relleno se enfríe y escurra.
Amasar
- Mezcle la mantequilla y el azúcar.
- Agregue los huevos y la ralladura de limón.
- Tamie la harina y revuelva para formar una masa.
- Engrase un molde desmontable y espolvoree con pan rallado.
- Vierta la mitad de la masa en el molde y distribuya uniformemente.
- Esparza las manzanas encima.
- Coloque el resto de la masa encima.
- Espolvoree con almendras en copos.
- Hornee la tarta de manzana en un horno precalentado durante unos 40-45 minutos a 175 grados.
- Deje que la tarta de manzana se enfríe y espolvoréela con azúcar glas antes de servirla, si lo desea.
