Tarta de queso japonesa con limón, nata y queso crema

Tarta de queso japonesa con limón

Porciones: 5 personas | Tiempo de preparación: 140 minutos

Este pastel de queso esponjoso, que casi recuerda a un soufflé, nos llegó del Lejano Oriente y ahora es muy popular en todos los países del mundo. El pastel de queso esponjoso no solo sabe delicioso, también se ve fantástico. En lugar de dejar que el queso se seque en el horno, el pastel se “vaporiza” al baño maría.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Tarta de queso japonesa con limón
Tarta de queso japonesa con limón

Porciones: 5 personas | Preparación: 140 minutos

Este pastel de queso esponjoso, que casi recuerda a un soufflé, nos llegó del Lejano Oriente y ahora es muy popular en todos los países del mundo. El pastel de queso esponjoso no solo sabe delicioso, también se ve fantástico. En lugar de dejar que el queso se seque en el horno, el pastel se “vaporiza” al baño maría.

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Temporada: Invierno, Primavera | Región: Asia | Preparación: Hornear | Menú: Pasteles | Cocina: recetas japonesas

Ingredientes

  • 60g mantequilla, + 1 cucharada para engrasar
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas harina
  • 2 cucharaditas maicena
  • ½ limón, sin encerar
  • 120ml nata, 33% grasa
  • 300g queso crema
  • 170g azúcar
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de mermelada

Utensilios

  • Recipiente redondo para horno
  • Batidora de mano
  • Cuenco de precipitados
  • Cuenco
  • Espátula
  • Rallador de cítricos
  • Exprimidor de cítricos

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 160°C.
  2. Engrasar un molde redondo de 23 cm de diámetro con 1 cucharada de mantequilla.
  3. Envolver el exterior del molde con 2 capas de papel de aluminio para que no entre agua. la lata más tarde.
  4. Separe los huevos y enfríe las claras.
  5. Mezcle la harina con la maicena y tamice dos veces para que se suelte.
  6. Lave bien el limón y séquelo.
  7. Coja la ralladura del limón con con un rallador fino.
  8. Exprime 2 cucharadas de jugo de limón de la pulpa .
  9. Bate la crema fría con una batidora hasta que esté firme.
  10. Mezcla el queso crema, la mantequilla blanda y 5 cucharadas de azúcar a velocidad media.
  11. Sin dejar de remover, agregue las yemas de huevo una por una.
  12. Agregue el jugo de limón y la ralladura rallada e incorpore la harina.
  13. Mezcle todo suavemente hasta que quede suave.
  14. En otro tazón, bata las claras de huevo frías la batidora a velocidad media, unos 2 minutos, hasta que empiece a blanquear.
  15. La velocidad Aumente, agregue lentamente el azúcar.
  16. Bate las claras de huevo al nivel más alto durante unos 3-4 minutos hasta que estén rígidas.
  17. Retire aproximadamente 1/3 de la masa de clara de huevo y mézclela cuidadosamente con la masa de queso.
  18. El resto de las claras de huevo en 2 pasos Incorpore la mezcla de queso.
  19. Vierta la masa en el molde para pastel preparado.
  20. Aplane la superficie de manera uniforme.
  21. Golpee ligeramente el molde sobre la superficie de trabajo 1 o 2 veces para que quede más grande que salgan burbujas de aire.
  22. Coloque el molde para hornear en una Coloque una bandeja para hornear profunda y vierta agua hirviendo en la bandeja.
  23. El molde para pastel debe estar rodeado por aproximadamente 2,5 cm de agua.
  24. Coloque el pastel de queso en el horno en el estante del medio.
  25. Hornee a 160°C por aproximadamente 75 minutos.
  26. Reduzca la temperatura a 150°C y hornee por otros 10 minutos.
  27. Apague el horno y deje el pastel con la puerta cerrada por otro 15 minutos.
  28. Abra un poco la puerta del horno y hornee el pastel durante otros 15-20 minutos. Déjelo en el horno.
  29. Retire el pastel de queso y colóquelo en un ku Dejar la rejilla en el molde para que se enfríe por completo.
  30. Colocar en el frigorífico durante 2-3 horas y solo después desmoldar con cuidado.
  31. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Usted tiene que ser paciente en la preparación, ya que la torta de dibujar un tiempo bastante largo y descanso necesidades. ¡Pero la experiencia de sabor y la maravillosa apariencia valen la pena!