Tarta de manzana jugosa con canela hecha de masa quebrada

6 personas | 205 minutos

Esta jugosa tarta de manzana convence con una maravillosa masa quebrada y jugosas manzanas con canela. Con manzanas agridulces combinadas, el pastel tiene un sabor maravillosamente delicioso.

5 estrellas de 4 votos
Tarta de manzana jugosa con canela hecha de masa quebrada
Tarta de manzana jugosa con canela hecha de masa quebrada

6 personas | 205 minutos

Esta jugosa tarta de manzana convence con una maravillosa masa quebrada y jugosas manzanas con canela. Con manzanas agridulces combinadas, el pastel tiene un sabor maravillosamente delicioso.

5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

Relleno

  • 6 Manzanas agrias
  • 6 Manzanas dulces
  • ½ taza Azúcar blanca
  • ¼ taza Azúcar moreno
  • ½ cucharadita Ralladura de limón
  • ¼ cucharadita Sal
  • 1/8 cucharadita Canela molida
  • 2 cucharadita Jugo de limón
  • 1 Claras de huevo

Masa quebrada

  • 2,5 tazas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de margarina, cortada en trozos
  • 10 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
  • 8-10 cucharadas de agua helada

Instrucciones

Prepare la masa quebrada

  1. Ponga la harina, el azúcar y la sal en el bol de un procesador de alimentos.
  2. Mezcle bien.
  3. Agregue la margarina y mezcle por unos 10 segundos.
  4. Luego agregue la mantequilla y mezcle también por 10 segundos.
  5. Agregue un poco más de harina si es necesario.
  6. Agregue agua helada a la masa desmenuzable y trabaje todas las migajas en una masa suave.
  7. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
  8. Amasar en un elástico masa y formar 2 bolitas.
  9. Dejar reposar en la nevera 1 hora.
  10. Sacar la masa de la nevera y dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
  11. Estirar las dos bolas de masa para formar un círculo.
  12. Coloque un círculo de masa en el molde para hornear y presione con las manos.
  13. Cubra la masa con film transparente y déjela reposar en la nevera durante 30 minutos.
  14. Extienda la segunda porción de masa sobre una hoja de papel de horno para formar un círculo.
  15. Cubrir con film transparente y refrigerar también enfríe en la alacena.

prepare el relleno

  1. Pele y descorazone las manzanas.
  2. Corte las manzanas en rebanadas de 1/4 de pulgada.
  3. Coloque las manzanas en un tazón.
  4. Azúcar blanca y morena, la sal , la ralladura de limón y la canela.
  5. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que estén tiernos, unos 15-20 minutos.
  6. Coloque las manzanas en una bandeja para hornear grande y deje enfriar durante unos 30 minutos.
  7. Coloque las manzanas en un colador y agregue 1/4 taza del jugo Reserve.
  8. Agregue el jugo de limón.

Prepare la tarta de manzana

  1. Precaliente el horno a 200 grados.
  2. Coloque las manzanas en el plato preparado y rocíe con el jugo reservado de las manzanas.
  3. Cubra el relleno de manzana con la segunda masa.
  4. Recorte el exceso de masa.
  5. Pellizque los bordes con los dedos, formando el borde que desee.
  6. Haga algunos agujeros en la parte superior de la tarta con un cuchillo.
  7. Muela la tarta de manzana con las claras de huevo batidas.
  8. Utilice 1 cucharada y espolvoree con azúcar moreno.
  9. D Coloque la tarta de manzana en un horno precalentado a 200 grados.
  10. Hornee durante unos 25 minutos hasta que esté dorada.
  11. Luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee la tarta de manzana durante otros 25-30 minutos hasta que se dore.
  12. Cubra la tarta de manzana terminada déjela reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo, unas 2 horas.

Utensilios

  • procesador de alimentos
  • film transparente
  • rodillo de amasar
  • bandeja para hornear
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • olla
  • cuchara
  • tamiz
  • tazón