Tarta de manzana aireada con quark, vainilla y merengue de masa quebrada
Ingredientes
Masa
- 300 g mantequilla, blanda
- 100 g azúcar
- 3 yemas de huevo
- 480 g harina de trigo
- 11 g polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1-2 gotas de aroma de vainilla
Relleno
- 550 g requesón
- 3 Yemas de huevo
- 4 manzanas
- 100 g azúcar
Merengue
- 6 claras de huevo
- 200 g azúcar
Utensilios
- balanza de cocina
- cuchillo
- tabla de cortar
- tazón para mezclar
- batidor de mano
- cepillo de cocina
- espátula de cocina
- bandeja para horno
- batidor
Instrucciones
Masa
- En un bol, con una batidora manual, mezcle la mantequilla blanda con el azúcar, el aroma de vainilla y las yemas de huevo hasta que quede cremoso.
- Mezcle la harina con el polvo para hornear y una pizca de sal.
- Vierta la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla.
- Todo para formar una masa suave Amasar.
- Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y colocarla en el refrigerador durante 30 minutos.
Relleno
- Usar un batidor para mezclar la cabaña queso, azúcar y yemas de huevo juntos.
- Precalentar el horno a una temperatura de 180- Precalentar a 190 grados.
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en gajos.
- Presionar la masa en un molde para hornear (aprox. 25×35 cm), tirando de un borde.
- Para que la masa no se moje con el relleno de quark, Pincelar con 1-2 cucharaditas de clara de huevo (todavía sin batir) con un cepillo de cocina.
- Poner el relleno de quark la masa y extiéndala uniformemente.
- Coloque las rodajas de manzana sobre la mezcla de requesón.
- Coloque la tarta de manzana en el horno precalentado n.
Merengue
- En un tazón, bata las claras de huevo hasta que queden esponjosas, comenzando a velocidad baja.
- Luego aumente la velocidad, agregando gradualmente el azúcar. Batir hasta que quede brillante y esponjoso.
- Retire la tarta de manzana del horno y extienda el merengue sobre la tarta caliente.
- Vuelva a colocar la tarta de manzana en el horno durante 10-15 minutos más.
- Deje que la tarta se enfríe y corte en rodajas .