Tarta de manzana agridulce con arándanos a base de masa de levadura

Tarta de manzana agridulce con arándanos a base de masa de levadura

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 70 minutos

Las manzanas dulces se complementan perfectamente con los arándanos agridulces. La masa de levadura se prepara en agua fría, por lo que la preparación no lleva más de media hora.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Tarta de manzana agridulce con arándanos a base de masa de levadura
Tarta de manzana agridulce con arándanos a base de masa de levadura

Porciones: 8 personas | Preparación: 70 minutos

Las manzanas dulces se complementan perfectamente con los arándanos agridulces. La masa de levadura se prepara en agua fría, por lo que la preparación no lleva más de media hora.

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Temporada: Otoño, Verano | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Pastel | Cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

Masa

  • 150 ml leche
  • 2 cucharadas azúcar
  • 15 g levadura fresca
  • 300 g harina, + para espolvorear
  • 1 huevo
  • 50 g mantequilla, + para engrasar
  • ¹⁄₂ cucharadita sal
  • 1 Yema de huevo, para pintar
  • 2 cucharadas de agua, para pintar

Relleno

  • 2 manzanas
  • 250 g de arándanos rojos
  • 100 g de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena

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Utensilios

  • balanza de cocina
  • tazón
  • procesador de alimentos
  • sartén desmontable
  • cuchillo
  • descorazonador de manzanas
  • tabla de cortar
  • cepillo de cocina
  • tamizador de harina
  • tazón
  • rodillo

Instrucciones

Masa de levadura

  1. En un tazón grande, combine la leche tibia, el azúcar, la levadura desmenuzada y 3 cucharadas de harina tamizada.
  2. Deje reposar durante 15 minutos.
  3. Agregue el huevo, la mantequilla derretida y ligeramente enfriada, la sal y la harina restante , cucharada a cucharada.
  4. Todos removiendo hasta formar una masa uniforme.
  5. Espolvorear la encimera con harina y amasar la masa a mano durante 5-7 minutos. Alternativamente, use un procesador de alimentos.
  6. La masa de levadura debe ser elástica, suave y no pegajosa.
  7. Forme una bola con la masa y colóquela en un recipiente grande con agua fría.
  8. La masa debe estar completamente cubierta con agua.
  9. Adentro Después de unos 10 a 20 minutos, la masa de levadura debería flotar hacia arriba.
  10. Retire la masa del agua y use papel de cocina para secar el exceso de agua.

Relleno

  1. Pele y descorazone las manzanas.
  2. Cortar en cubos pequeños.
  3. Mezclar los arándanos, el azúcar y la fécula en un bol.

Cake

  1. Enharinar la superficie de trabajo y amasar bien la masa unas cuantas veces.
  2. Envolver un tercio de la masa en film transparente .
  3. Extienda la masa de levadura restante en un círculo.
  4. Engrase un molde desmontable con mantequilla.
  5. Coloque la masa en el molde.
  6. Presione la masa en el fondo y los lados.
  7. Extienda el relleno de manzana y arándanos encima.
  8. Extienda la masa de levadura restante y córtela en tiras .
  9. La Trenza la masa sobre el relleno y presiona los bordes.
  10. Mezcla la yema de huevo y el agua en un bol.
  11. Unta la masa con la mezcla de yema de huevo.
  12. Pon la tarta de manzana con arándanos en el horno precalentado a 190 ° C durante aproximadamente 25 minutos y hornee hasta que estén doradas.