Tarta de cerezas con relleno de jugosas fresas y crema de queso

Tarta de cerezas con relleno de jugosas fresas y crema de queso
Tarta de cerezas con relleno de jugosas fresas y crema de queso

Tarta de cerezas con relleno de fresa y crema de queso

Masa crujiente a base de mantequilla y queso crema con un relleno agridulce de cerezas y fresas. ¡Esta tarta de verano con cerezas y fresas es un enriquecimiento para cualquier mesa de café!

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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 40 min
TIEMPO DE DESCANSO 2 h
Tiempo total 3 h 10 min
Plato Tarte
Cocina Recetas alemanas
Raciones 6 personas
Calorías 850 kcal

Ingredientes
  

Masa

  • 400 g de harina + para espolvorear
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • sal al gusto
  • 60 g de queso crema
  • 340 g de mantequilla
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 80 ml de agua

Llenando

  • 450 g de fresas
  • 450 g de cerezas sin hueso
  • 100-150 g de azúcar
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • ¹⁄₂ cucharadita de extracto de almendra opcional
  • Azúcar glasé al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pon la harina, la fécula y la sal en un procesador de alimentos.
  • Añade el queso crema y amasa bien.
  • Coloca la mitad de la mantequilla fría en dados sobre la harina.
  • Vuelve a batir en el robot de cocina y añade el resto de la mantequilla fría.
  • Bate hasta que se desmenuce.
  • Añade el vinagre y el agua fría.
  • Saca la masa del bol y divídela en dos partes.
  • Un trozo de masa debe ser ligeramente más grande que el otro.
  • Coloca cada trozo de masa en una bolsa de plástico y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
  • Corta las fresas grandes en trozos.
  • Mezcla todos los ingredientes del relleno.
  • Se puede añadir extracto de almendra para darle sabor.
  • Deja que el relleno repose un rato para que el azúcar y el almidón se disuelvan.
  • Saca la masa del frigorífico 15 minutos antes de extenderla.
  • Espolvorea la superficie de trabajo con harina, extiende la mayor parte de la masa y espolvorea también con harina.
  • Extiende la masa en forma redonda, lo suficientemente grande como para cubrir la base y los lados del molde.
  • Coloca el hojaldre en un molde de tarta, presiona la base y los bordes.
  • Rellena con el relleno de bayas.
  • Extiende la segunda parte de la masa, espolvoreándola con harina.
  • Corta el hojaldre en tiras y colócalas sobre el pastel.
  • Hornea el pastel en un horno precalentado a 220 ° C durante 35-40 minutos.
  • Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo.
  • Antes de servir, se puede espolvorear la tarta con azúcar glas.

Equipment

  • Procesador de alimentos
  • Descorazonador de cerezas
  • Lata de tarta
  • Cuchillo

Nutrition

Calorías: 850kcalCarbohidratos: 93gProteina: 9gGrasa: 50gGrasa saturada: 31gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 13gGrasa Transgénica: 2gColesterol: 133mgSodio: 440mgPotasio: 384mgFibra: 5gAzúcar: 31gVitamina A: 1608IUVitamina C: 50mgCalcio: 56mgHierro: 4mg

* Los valores nutricionales de esta receta son aproximados y pueden diferir ligeramente del valor real.

Saisonal

Región

Preparación

Tipo de menú

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