Tarta de calabaza aromática con canela en masa quebrada

Tarta de calabaza aromática con canela en masa quebrada

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 115 minutos

Delicioso pay de calabaza relleno de tierno puré de calabaza y sabe delicioso con un aroma único a canela.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Tarta de calabaza aromática con canela en masa quebrada
Tarta de calabaza aromática con canela en masa quebrada

Porciones: 8 personas | Preparación: 115 minutos

Delicioso pay de calabaza relleno de tierno puré de calabaza y sabe delicioso con un aroma único a canela.

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Temporada: Invierno, Otoño, Verano | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Pastel | Cocina: Cocina alemana

Ingredientes

  • 350 g de harina
  • 150 g de mantequilla, fría, en trozos
  • 20 g de azúcar
  • 1-2 cucharadas de agua fría
  • 650-700 g de calabaza
  • 2 huevos
  • canela, al gusto
  • 1 cucharada de verdura aceite

Utensilios

  • batidora de mano
  • rodillo de madera
  • bol
  • olla
  • espumadera
  • batidora de mano
  • cazuela

Instrucciones

  1. Mezcla la harina con trozos de mantequilla y la mitad del azúcar para formar migas.
  2. Vierte el agua helada y amasa hasta formar una masa quebrada.
  3. Coloca la masa, envuelta en papel aluminio, en el congelador durante 20 minutos.
  4. Pela la calabaza, córtala en trozos grandes cortados.
  5. Aprox. Hierva en agua durante 20 minutos hasta que esté blanda.
  6. Saque la pulpa de la calabaza de la olla y déjela enfriar.
  7. Pure finamente la calabaza con una batidora de mano.
  8. Separe la clara de huevo de la yema.
  9. Coloque la yema en el frigorífico durante 10 minutos.
  10. Bate la yema con el azúcar.
  11. Remueve el puré de calabaza y la canela.
  12. Bate las claras con una batidora de mano y mézclalas en pequeñas cantidades con el puré de calabaza.
  13. Extienda la masa y presione en una cacerola engrasada.
  14. Extienda el relleno de calabaza sobre la masa.
  15. Hornee el pastel de calabaza a 240 °C durante 10 minutos y a 180 °C durante otros 30-35 minutos.