Tarta cremosa de ruibarbo con queso crema granulado, manzanas y crumbles

Tarta cremosa de ruibarbo con queso crema granulado

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 80 minutos

El pastel de ruibarbo con crema de queso granulado tiene un sabor muy cremoso y no debe faltar en ninguna mesa de café en primavera. En esta receta se añade manzana al ruibarbo y se complementa con crujientes crumbles.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Tarta cremosa de ruibarbo con queso crema granulado
Tarta cremosa de ruibarbo con queso crema granulado

Porciones: 8 personas | Preparación: 80 minutos

El pastel de ruibarbo con crema de queso granulado tiene un sabor muy cremoso y no debe faltar en ninguna mesa de café en primavera. En esta receta se añade manzana al ruibarbo y se complementa con crujientes crumbles.

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Temporada: Primavera, Verano | Región: Europa del Este | Preparación: Hornear | Menú: Pastel | Cocina: Recetas rusas

Ingredientes

Masa

  • 320 g harina
  • 1 p. Levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 150 g mantequilla
  • 150 g azúcar

Relleno

  • 200 g queso crema granulado
  • 100 g ricotta
  • 3 huevos
  • 80 g azúcar
  • pulpa de vainilla, al gusto
  • 3 tallos de ruibarbo
  • 1 Manzana verde

Utensilios

  • procesador de alimentos
  • tazón
  • bandeja desmontable
  • cuchillo
  • tabla de cortar

Instrucciones

Preparar la masa

  1. Tamizar la harina, mezclar con la levadura y la sal.
  2. Añadir trozos de mantequilla fría con azúcar a la harina y amasar todo hasta formar una masa quebrada.
  3. Dividir la masa por la mitad.
  4. Presionar una mitad en un molde desmontable engrasado, tirando hacia arriba de un borde.

Preparar el relleno

  1. Mezclar el queso crema granulado con los huevos, el azúcar y la pulpa de vainilla.
  2. Cortar el ruibarbo y la manzana en cubos pequeños.
  3. Distribuir la mezcla de quark sobre el preparado base de hojaldre y coloque los trozos de ruibarbo y manzana uniformemente encima.
  4. Extienda el resto de la masa sobre ella en forma de migas.
  5. Hornee el pastel de ruibarbo en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40-50 minutos.