Tarta americana de manzana con limones, canela y nuez moscada
Ingredientes
Masa
- 500 g harina
- ½ cucharadita sal
- 120 g azúcar
- 360 g mantequilla, fría
- 1 yema de huevo
- 60 ml agua
Relleno
- 8 manzanas
- ½ limón
- ½ cucharadita canela
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de harina
- 50 g de azúcar
- 100 g de azúcar moreno
- 40 g de mantequilla
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de agua
Utensilios
- cuchillo
- tenedor
- tazón
- rodillo
- bandeja para horno
- exprimidor de cítricos
Instrucciones
Preparar la masa
- Mezclar la harina, la sal y el azúcar en un bol.
- Cortar la mantequilla fría en cubos pequeños.
- Mezclar la harina, la mantequilla y la yema de huevo y trabajar hasta obtener migas finas.
- Añadir poco a poco el agua fría y mezcle bien hasta obtener una masa suave.
- Haga una bola, envuélvala en film transparente y colóquela en el frigorífico durante 1 hora.
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Extienda la mitad de la masa hasta formar una capa fina y colocar en un molde para horno.
- Presionar firmemente los lados y la base.
- Colocar una hoja de papel de horno sobre la masa.
- Para amasar, colocar unos 200-300 g de guisantes secos, arroz, otras legumbres o otro sémola encima para que la masa quede en el molde.
- Hornea la base de la tarta durante unos 10 minutos.
Prepara el relleno
- Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas.
- Exprime el zumo de limón.
- Mezclar la fruta, el jugo de limón, las especias, la harina y ambos tipos de azúcar juntos.
Preparar la torta
- Base de torta sacar del horno, legumbres Retire y extienda el relleno por encima.
- Corte la mantequilla en trozos pequeños y colóquelos sobre el relleno.
- Bate la clara de huevo y el agua con un tenedor.
- Extienda la segunda mitad de la masa en una capa delgada.
- Cubra el relleno y los bordes con él Presione juntos.
- Corte un pequeño agujero o unas cuantas hendiduras en el centro del pastel para permitir que escape el aire mientras se hornea.
- Cubra la parte superior del pastel con la clara de huevo batida.
- Hornea la tarta de manzana en el horno precalentado durante 50-55 minutos, hasta que esté dorada.
- Sirve la tarta de manzana americana caliente o fría.
Las nueces troceadas también van muy bien con el relleno.