Tarta americana de manzana con limones, canela y nuez moscada

Preparar la masa

1. Mezclar la harina, la sal y el azúcar en un bol.
2. Cortar la mantequilla fría en cubos pequeños.
3. Mezclar la harina, la mantequilla y la yema de huevo y trabajar hasta obtener migas finas.
4. Añadir poco a poco el agua fría y mezcle bien hasta obtener una masa suave.
5. Haga una bola, envuélvala en film transparente y colóquela en el frigorífico durante 1 hora.
6. Precaliente el horno a 180 °C.
7. Extienda la mitad de la masa hasta formar una capa fina y colocar en un molde para horno.
8. Presionar firmemente los lados y la base.
9. Colocar una hoja de papel de horno sobre la masa.
10. Para amasar, colocar unos 200-300 g de guisantes secos, arroz, otras legumbres o otro sémola encima para que la masa quede en el molde.
11. Hornea la base de la tarta durante unos 10 minutos.

Prepara el relleno

1. Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas.
2. Exprime el zumo de limón.
3. Mezclar la fruta, el jugo de limón, las especias, la harina y ambos tipos de azúcar juntos.

Preparar la torta

1. Base de torta sacar del horno, legumbres Retire y extienda el relleno por encima.
2. Corte la mantequilla en trozos pequeños y colóquelos sobre el relleno.
3. Bate la clara de huevo y el agua con un tenedor.
4. Extienda la segunda mitad de la masa en una capa delgada.
5. Cubra el relleno y los bordes con él Presione juntos.
6. Corte un pequeño agujero o unas cuantas hendiduras en el centro del pastel para permitir que escape el aire mientras se hornea.
7. Cubra la parte superior del pastel con la clara de huevo batida.
8. Hornea la tarta de manzana en el horno precalentado durante 50-55 minutos, hasta que esté dorada.
9. Sirve la tarta de manzana americana caliente o fría.