Tarta afrutada de frambuesa con hojaldres de nata y nata

Tarta afrutada de frambuesa con hojaldres de nata y nata

El increíblemente delicioso es cremoso y afrutado al mismo tiempo. La crema se complementa con crème fraîche y tiene un sabor maravillosamente fresco. Los pequeños bollos de crema en el interior y la nota afrutada de las frambuesas como cobertura hacen que el pastel sea un punto culminante delicioso.

Por favor, valora esta receta

5 estrellas de 2 votos

Ingredientes

Bizcocho

  • 2 huevos, tamaño M
  • 80 g azúcar
  • 100 g harina

Nata

  • 250 g bollos de nata, congelados
  • 500 g nata, fría
  • 5 cucharaditas San Apart
  • 400 g crème fraîche
  • 60 g de azúcar para conservas, 2:1
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 100-120 g de chispas de chocolate, o
  • chocolate rallado

Cobertura

  • 300-350 g de frambuesas congeladas
  • 1 pag. Glaseado para pastel, rojo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 250 ml de agua

Instrucciones

Preparación de la galleta

  1. Precalentar el horno a 180 °C calor arriba/abajo.
  2. Forrar el fondo de un molde desmontable con papel de hornear.
  3. Mezclar los huevos con el azúcar en el procesador de alimentos al nivel más alto durante al menos 5 minutos. Tamizar la harina y mezclar con cuidado con una espátula.
  4. Rellenar el bizcocho en el molde desmontable y distribuir uniformemente.
  5. Hornear el bizcocho durante 20 minutos hasta que esté dorado.
  6. Luego dejar enfriar por completo.
  7. Retirar del el molde desmontable y colóquelo en un plato para tartas .
  8. Sujete un anillo para tartas.

Prepare la nata

  1. Remueva la nata fresca con el azúcar conservante, el extracto de vainilla y la ralladura de limón hasta que quede homogénea.
  2. Bate la nata fría con San Apart hasta que esté firme.
  3. Vierta en la mezcla de crème fraîche.
  4. Mezcle las chispas de chocolate.
  5. Separe una fina capa de crema sobre la base del pastel.
  6. Coloque las bolitas de crema congeladas encima.
  7. Luego extienda la crema por todo sobre las bolitas de crema.

Cobertura

  1. Coloque las frambuesas congeladas juntas sobre la crema.
  2. Glaseado de pastel con azúcar y agua revuelva en una cacerola.
  3. Lleve a fuego lento y retire del fuego.
  4. Esparza el rojo glasear sobre las bayas enteras y dejar reposar.
  5. The Mete la tarta de frambuesa en la nevera durante al menos 3 horas.

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Recipiente desarmable de 25 cm Ø
  • Espátula
  • Papel de hornear
  • Tamiz para harina
  • Anillo para tartas
  • Cacerola
  • Batidora de mano
  • Cuenco
  • Batidor
  • Cuchara

Consejo

Para la tarta de frambuesa también se pueden utilizar otras bayas como las bayas silvestres o los arándanos. El pastel también se puede dejar en el refrigerador durante la noche para que la masa de crema se asiente bien.

Recetas más recientes