Tarta afrutada de frambuesa con hojaldres de nata y nata
Ingredientes
Bizcocho
- 2 huevos, tamaño M
- 80 g azúcar
- 100 g harina
Nata
- 250 g bollos de nata, congelados
- 500 g nata, fría
- 5 cucharaditas San Apart
- 400 g crème fraîche
- 60 g de azúcar para conservas, 2:1
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 100-120 g de chispas de chocolate, o
- chocolate rallado
Cobertura
- 300-350 g de frambuesas congeladas
- 1 pag. Glaseado para pastel, rojo
- 1 cucharada de azúcar
- 250 ml de agua
Utensilios
- Procesador de alimentos
- Recipiente desarmable de 25 cm Ø
- Espátula
- Papel de hornear
- Tamiz para harina
- Anillo para tartas
- Cacerola
- Batidora de mano
- Cuenco
- Batidor
- Cuchara
Instrucciones
Preparación de la galleta
- Precalentar el horno a 180 °C calor arriba/abajo.
- Forrar el fondo de un molde desmontable con papel de hornear.
- Mezclar los huevos con el azúcar en el procesador de alimentos al nivel más alto durante al menos 5 minutos. Tamizar la harina y mezclar con cuidado con una espátula.
- Rellenar el bizcocho en el molde desmontable y distribuir uniformemente.
- Hornear el bizcocho durante 20 minutos hasta que esté dorado.
- Luego dejar enfriar por completo.
- Retirar del el molde desmontable y colóquelo en un plato para tartas .
- Sujete un anillo para tartas.
Prepare la nata
- Remueva la nata fresca con el azúcar conservante, el extracto de vainilla y la ralladura de limón hasta que quede homogénea.
- Bate la nata fría con San Apart hasta que esté firme.
- Vierta en la mezcla de crème fraîche.
- Mezcle las chispas de chocolate.
- Separe una fina capa de crema sobre la base del pastel.
- Coloque las bolitas de crema congeladas encima.
- Luego extienda la crema por todo sobre las bolitas de crema.
Cobertura
- Coloque las frambuesas congeladas juntas sobre la crema.
- Glaseado de pastel con azúcar y agua revuelva en una cacerola.
- Lleve a fuego lento y retire del fuego.
- Esparza el rojo glasear sobre las bayas enteras y dejar reposar.
- The Mete la tarta de frambuesa en la nevera durante al menos 3 horas.
Para la tarta de frambuesa también se pueden utilizar otras bayas como las bayas silvestres o los arándanos. El pastel también se puede dejar en el refrigerador durante la noche para que la masa de crema se asiente bien.
