Suculento estofado de carne con verduras y albóndigas al vapor
Ingredientes
- 500 g de cerdo
- 700 g de patatas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 400 g de col blanca o chucrut
- 2 cucharadas de aceite vegetal y un poco para engrasar
- 600-700 ml de agua
- 2 huevos
- 250 ml de kéfir
- sal, al gusto
- 500 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- pimienta negra, al gusto
Utensilios
- balanza de cocina
- taza medidora
- tabla de cortar
- cuchillo
- pelador de verduras
- rallador
- olla o sartén honda con tapa
- tazón
- tamiz
- batidor
- rodillo de amasar
- brocha para pegar
- madera cuchara
Instrucciones
- Lavar bien la carne, cortarla en cubos grandes.
- Pelar y lavar las verduras.
- Cortar las patatas en dados.
- Picar finamente las cebollas.
- Rallar la zanahoria en un rallador mediano.
- Limpiar la col blanca y cortar en tiras finas .
- Calentar el aceite en una cacerola o sartén honda.
- Freír la carne en él a fuego fuerte durante unos 5-7 minutos hasta que esté dorada.
- Añadir la cebolla y saltear durante unos 3-4 minutos.
- Con 100 1 ml de agua.
- Deje que la carne hierva a fuego lento, tapada, durante aproximadamente 15-20 minutos.
- Mientras tanto, bata los huevos en un bol con un batidor.
- Agregue el kéfir y una pizca de sal y mezcle bien.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear .
- Cerva en la mezcla de huevo y kéfir.
- Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 2-3 mm de grosor.
- pintar con un poco de aceite.
- del largo Enrollar por el lateral.
- Cortar en tiras de unos 3-4 cm de ancho.
- Añadir a la carne las zanahorias y la col blanca.
- Sazone con sal y pimienta y Mezcle todo bien.
- Coloque las papas encima.
- Vierta el agua restante.
- Lleve todo a ebullición durante unos 7-10 minutos.
- Coloque el strudel pequeño sobre las papas con un poco de espacio.
- A fuego medio Cocine durante unos 25-30 minutos.
- Para que los strudli queden realmente esponjosos, ¡nunca abra la tapa mientras se cocinan!
- Sirva el estofado de carne caliente con verduras y fideos al vapor.
Los fideos al vapor se pueden servir con mantequilla derretida si lo desea.
