Stutenkerl hecho de masa de levadura dulce con un silbato
Ingredientes
- 500g de harina
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharada de azúcar
- 5g de extracto de malta
- 25g de levadura fresca
- 310ml de leche
- 75g de mantequilla, blanda
- 6-8 pasas
Utensilios
- tazón
- procesador de alimentos
- 6-8 silbatos de arcilla
Instrucciones
- Mezcle la harina, la sal, el extracto de malta y el azúcar en un bol.
- Desmenuce la levadura.
- Agregue la leche y amase en el procesador de alimentos durante unos minutos.
- Agregue la mantequilla blanda en trozos y amasar hasta obtener una masa tersa.
- Cubrir la masa y dejar reposar en un bol unos 15 minutos.
- Dividir la masa en 6-8 porciones.
- Espolvorear con harina una superficie de trabajo.
- Formar cada pieza de masa en una larga hebra de masa. Corte las piernas y las manos y redondee la cabeza.
- Presione las pasas ligeramente en la masa para los ojos.
- Sostenga el silbato de arcilla en la mano.
- Extienda las yeguas en una o dos bandejas para hornear forradas con papel para hornear, tapar y dejar leudar durante 40 minutos.
- Mezclar el huevo y la leche.
- Engrasar las yeguas con la mezcla de huevo.
- Hornear las yeguas durante 17-20 minutos a 200°C hasta que estén doradas.
El extracto de malta se puede reemplazar con una cantidad igual de miel o azúcar moreno.