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Stutenkerl hecho de masa de levadura dulce con un silbato

Stutenkerl hecho de masa de levadura dulce con un silbato
  • 6 personas
  • 105 min

La masa de levadura está hecha de una masa de levadura dulce. Con ojos de pasas y pipa en mano, este pastel es un éxito entre los niños.

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Stutenkerl hecho de masa de levadura dulce con un silbato
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Ingredientes

  • 500g de harina
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de azúcar
  • 5g de extracto de malta
  • 25g de levadura fresca
  • 310ml de leche
  • 75g de mantequilla, blanda
  • 6-8 pasas

Instrucciones

  1. Mezcle la harina, la sal, el extracto de malta y el azúcar en un bol.
  2. Desmenuce la levadura.
  3. Agregue la leche y amase en el procesador de alimentos durante unos minutos.
  4. Agregue la mantequilla blanda en trozos y amasar hasta obtener una masa tersa.
  5. Cubrir la masa y dejar reposar en un bol unos 15 minutos.
  6. Dividir la masa en 6-8 porciones.
  7. Espolvorear con harina una superficie de trabajo.
  8. Formar cada pieza de masa en una larga hebra de masa. Corte las piernas y las manos y redondee la cabeza.
  9. Presione las pasas ligeramente en la masa para los ojos.
  10. Sostenga el silbato de arcilla en la mano.
  11. Extienda las yeguas en una o dos bandejas para hornear forradas con papel para hornear, tapar y dejar leudar durante 40 minutos.
  12. Mezclar el huevo y la leche.
  13. Engrasar las yeguas con la mezcla de huevo.
  14. Hornear las yeguas durante 17-20 minutos a 200°C hasta que estén doradas.

Utensilios

  • tazón
  • procesador de alimentos
  • 6-8 silbatos de arcilla

Consejo

El extracto de malta se puede reemplazar con una cantidad igual de miel o azúcar moreno.

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