Strudel de manzana crujiente de pasta filo con pasas y nueces

6 personas | 100 minutos

Como postre dulce y crujiente, como refrigerio después de una caminata o un paseo en bicicleta o simplemente para tomar un café después del almuerzo: un jugoso strudel de manzana con pasta filo se evoca en poco tiempo y es perfecto para la temporada de otoño.

5 estrellas de 4 votos
Strudel de manzana crujiente de pasta filo con pasas y nueces
Strudel de manzana crujiente de pasta filo con pasas y nueces

6 personas | 100 minutos

Como postre dulce y crujiente, como refrigerio después de una caminata o un paseo en bicicleta o simplemente para tomar un café después del almuerzo: un jugoso strudel de manzana con pasta filo se evoca en poco tiempo y es perfecto para la temporada de otoño.

5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

Strudel de manzana

  • 2 Manzanas verdes, peladas y cortadas en rodajas de 1/4″
  • 1 Manzana roja, peladas y cortadas en rodajas de 1/4″
  • 10 hojas de pasta filo, congeladas, descongeladas
  • ½ taza de pasas sultanas
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • ¼ taza de pan rallado
  • 8 cucharadas de mantequilla, derretida, tibia
  • 1/3 taza de nueces, tostadas y picadas
  • ¼ taza de azúcar blanca, +2 cucharadas
  • 1 cucharadita de limón fresco jugo
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • azúcar glas, para servir

Salsa, opcional

  • ½ taza de crema agria
  • ½ taza de crema batida
  • 1 cucharada de azúcar
  • extracto de vainilla, al gusto
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Precaliente el horno a 400 grados.
  3. En una cacerola pequeña, hierva el vinagre a fuego medio-alto.
  4. Agregue las sultanas, cubra la cacerola y retire del fuego.
  5. Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
  6. Agregue el pan rallado y saltee, aproximadamente 2 minutos.
  7. Transfiera el pan rallado a un tazón grande.
  8. Seque las sultanas y agregue al bol con el pan rallado.
  9. Agregue las manzanas, las nueces, 1/4 taza de azúcar, el jugo de limón, la canela y la sal a las sultanas y mezcle bien.
  10. Coloque una hoja de papel para hornear de 20″x16″ sobre una mesa de trabajo superficie, con el lado largo hacia usted.
  11. Una hoja de filo -Coloque la masa con el borde corto hacia la izquierda sobre papel pergamino.
  12. Cepille con mantequilla derretida.
  13. Espolvoree con 1/2 cucharadita de azúcar.
  14. Coloque otra hoja de masa ligeramente hacia la derecha, superponiendo la primera hoja por 1 pulgada.
  15. Otra vez con mantequilla derretida Pincelar.
  16. Espolvorear con 1/2 cucharadita de azúcar.
  17. Colocar la tercera hoja encima de la primera y superponer la segunda y así sucesivamente.
  18. Colocar todas las hojas una encima de la otra y continuar de la misma manera .
  19. Coloque el relleno de manzana sobre la masa filo, mantenga los bordes libres.
  20. Enrolle primero los lados vacíos, luego el borde inferior y luego todo hasta formar un strudel.
  21. Enrolle con cuidado el strudel de manzana, con el lado superpuesto hacia abajo, sobre la bandeja para hornear preparada.
  22. Coloque el strudel con el resto de la mantequilla. Cepille y espolvoree con azúcar.
  23. Haga hendiduras en la parte superior del strudel con una separación de aproximadamente 1 pulgada (2,5 centímetros) con un cuchillo para evitar que la masa se hinche durante hornear.
  24. Colocar la bandeja en el horno precalentado.
  25. El strudel de manzana Hornear durante unos 15 minutos hasta que esté dorado.
  26. Retirar el strudel de manzana del horno y dejar enfriar unos 40 minutos.
  27. Espolvorear el strudel de manzana enfriado con azúcar impalpable y sirva inmediatamente.

Opcionalmente, el strudel de manzana se puede servir con una salsa. Mientras se hornea el strudel, puedes preparar la salsa. Batir la crema agria y la crema y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1,5 horas. Antes de servir, agregue el azúcar, la vainilla y la sal y ¡la salsa está lista!

Utensilios

  • bandeja para hornear
  • papel pergamino
  • olla
  • cuchara para mezclar
  • sartén
  • tazón
  • brocha para pegar
  • cuchara