Spitzbuben crujiente con mermelada de albaricoque y azúcar en polvo

Instrucciones

1. Remueve la mantequilla en un bol con la batidora hasta que esté blanda.
2. Añade el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal.
3. Remueve todo hasta que quede claro.
4. Añade la clara de huevo y la harina y amasa todo hasta formar una masa.
5. La masa Cubra con film transparente y enfríe durante 1 hora.
6. Extienda en porciones con un grosor de aproximadamente 3 mm y corte las galletas Spitzbuben.
7. Corte la mitad de las galletas con un molde más pequeño.
8. Precalentar el horno a 180 grados.
9. Las galletas. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
10. Hornear en la mitad del horno durante 7-10 minutos.
11. Calentar ligeramente la mermelada y remover hasta que quede homogénea.
12. Untar una cucharadita de mermelada sobre el fondo de las galletas.
13. Las tapas de las galletas con un agujero Espolvorear con azúcar glas y luego colocar sobre las bases.
14. Las galletas Spitzbuben se pueden guardar perfectamente en un tarro de galletas.