Soufflé dulce de calabaza con leche y huevos del horno
Ingredientes
- 100g de calabaza, pelada
- 40g de mantequilla + un poco para engrasar
- 1½ cucharada de azúcar
- 40g de harina
- 150ml de leche
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de maicena
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- vaporera
- cazuelas de sofflé
- sartén
- batidor
- batidora
- batidora de mano
Instrucciones
- Pique la calabaza en trozos gruesos.
- Cocine al vapor la fruta o hiérvala en una pequeña cantidad de agua durante unos 20-30 minutos hasta que esté blanda.
- Luego deje que se enfríe y use una batidora de mano para mezclar hasta que quede suave.
- Soufflé formas Engrase con mantequilla.
- Espolvoree los moldes con 1 cucharadita de azúcar.
- Precaliente el horno a 180°C.
- Caliente la mantequilla restante en una cacerola.
- Revuelva la harina y cocine por 1 minuto.
- Apague el fuego y vierta la leche tibia sobre el roux.
- Mezcle todo bien.
- Bate las yemas de huevo con un batidor.
- Agregue las yemas de huevo y el puré de calabaza a la mezcla de leche y mezcle bien.
- Bate las claras de huevo con una batidora y una pizca de sal hasta que estén firmes.
- La maicena revuelve y vuelve a batir.
- Cuidadosamente incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de calabaza.
- Vierte todo en los moldes preparados.
- Hornee el soufflé en el horno durante 15-20 minutos hasta que esté dorado.
- No abra el horno mientras se está horneando.
En lugar de usar una batidora de mano, la calabaza también se puede pasar por un colador fino.
