Sopa vegana de crema de calabaza con tomate, ajo y batatas

Sopa vegana de crema de calabaza con tomate

El de tomates y boniatos se puede preparar rápidamente y deleita con su sabor y aroma.

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Ingredientes

  • 2 tomates
  • 250 g calabaza
  • 150 g boniatos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Chmeli-Suneli, al gusto
  • Pepperoni, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Azúcar, al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 0.25 cucharadita de jengibre molido

Instrucciones

  1. Pela la calabaza y los camotes y córtalos en trozos grandes.
  2. Corta el ajo y el pepperoni en trozos pequeños.
  3. Corta los tomates y las cebollas.
  4. Rehoga ligeramente la cebolla y el ajo en una sartén con aceite.
  5. Agregue cubos de calabaza y patata. Salpimienta ligeramente.
  6. Fríe las verduras durante unos tres minutos, removiendo constantemente.
  7. Añade Hmeli-Suneli o las especias que prefieras.
  8. Añade los tomates y el jengibre.
  9. Vierte 350 ml de agua y lleva a ebullición.
  10. Cocine la sopa, tapada, durante unos 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  11. Use una batidora de mano para hacer puré la sopa de calabaza.
  12. Agregue sal a la sopa de crema de calabaza y espolvoree un poco de azúcar si lo desea.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • olla
  • batidora de mano
  • cuchara para mezclar

Consejo

La sopa de calabaza con tomates y papas se puede servir con crema agria y picatostes.

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