Sopa Rassolnik con pepinillos, pescado, verduras y cebada perlada

Sopa Rassolnik con pepinillos

La sopa con pepinillos es típica de la cocina rusa. Con cebada perlada, verduras, patatas y pescado, tiene un sabor muy sustancioso y apetitoso, mientras que la ligera acidez y el intenso sabor a pescado añaden una interesante nota de sabor.

Por favor, valora esta receta

5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

  • 80g cebada perlada
  • 1500ml agua
  • 4-5 patatas
  • 1 cebolla
  • 2-3 pepinillos
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 200-250g pescado enlatado, en su propio jugo
  • 100 – 150 ml salmuera
  • sal, al gusto
  • pimienta negra, al gusto
  • hierbas, al gusto

Instrucciones

  1. Enjuague la cebada perlada y viértala sobre el agua.
  2. Deje reposar la cebada durante 2-3 horas o toda la noche.
  3. Escurra el agua y enjuague nuevamente.
  4. Coloque en la cacerola y cubra con agua.
  5. aprox. Cocinar durante 40 minutos.
  6. Pelar todas las verduras.
  7. En otro cazo, poner a hervir 1500 ml de agua.
  8. Añadir las patatas cortadas en trozos y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
  9. Mientras tanto, picar la cebolla.
  10. Pique los pepinillos en trozos un poco más grandes.
  11. Ralle la zanahoria.
  12. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
  13. Fría la cebolla durante 3-4 minutos.
  14. Agregue las zanahorias y cocine durante otro 3-4 minutos.
  15. Añadir los pepinos a las verduras salteadas, añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
  16. Añadir el contenido de la sartén, la cebada perlada y el pescado enlatado a la sopa con las patatas.
  17. Agregue la salmuera, sal y pimienta.
  18. Cocine la sopa durante 10 minutos más y luego espolvoree con las hierbas.
  19. Rassolnik Deje tapado durante 20-25 minutos y luego sirva inmediatamente.

Utensilios

  • sartén
  • sartén
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • rallador

Consejo

Se puede usar más o menos salmuera según el gusto.

Recetas más recientes