Sopa nutritiva de champiñones con trigo sarraceno, verduras y queso

Sopa nutritiva de champiñones con trigo sarraceno

La base de esto son las verduras como cebollas, papas, zanahorias y, por supuesto, champiñones. El trigo sarraceno armoniza como una gran adición y al final de la cocción la sopa se refina con queso derretido.

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Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 400 g de champiñones
  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 l de agua
  • 3-4 patatas
  • 80 g de trigo sarraceno
  • 90-100 g queso fundido
  • 1 hoja de laurel

Instrucciones

  1. Pele la cebolla y córtela finamente.
  2. Pele la zanahoria y rállela con un rallador grueso.
  3. Corte los champiñones en rodajas o cubos.
  4. Caliente el aceite vegetal en una sartén.
  5. Primero saltee ligeramente la cebolla.
  6. Luego agregue las zanahorias y continúe salteando durante unos 2 minutos hasta que las verduras estén blandas.
  7. Luego agregue los champiñones y saltee mientras revuelve hasta que el líquido se haya evaporado.
  8. Finalmente sazone con sal y pimienta.
  9. Mientras tanto, cocine a fuego lento el agua en una Lleve la cacerola a ebullición.
  10. Pele las papas y córtelas en trozos pequeños.
  11. Enjuague el trigo sarraceno varias veces con agua.
  12. Luego agregue las papas al agua hirviendo y cocine a fuego lento durante aprox. . 2-3 minutos.
  13. Agregue el trigo sarraceno y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio.
  14. Luego agregue las verduras salteadas de la sartén y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
  15. Agregue el queso al sopa y revuelva hasta que se derrita.
  16. Agregue la hoja de laurel y el champiñón Retire la sopa del fuego.
  17. Luego deje reposar la sopa durante un rato con la tapa cerrada.
  18. Retire la hoja de laurel antes de servir.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • rallador
  • sartén
  • olla

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