Sopa nutritiva de champiñones con trigo sarraceno, verduras y queso
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 400 g de champiñones
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 l de agua
- 3-4 patatas
- 80 g de trigo sarraceno
- 90-100 g queso fundido
- 1 hoja de laurel
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador
- sartén
- olla
Instrucciones
- Pele la cebolla y córtela finamente.
- Pele la zanahoria y rállela con un rallador grueso.
- Corte los champiñones en rodajas o cubos.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén.
- Primero saltee ligeramente la cebolla.
- Luego agregue las zanahorias y continúe salteando durante unos 2 minutos hasta que las verduras estén blandas.
- Luego agregue los champiñones y saltee mientras revuelve hasta que el líquido se haya evaporado.
- Finalmente sazone con sal y pimienta.
- Mientras tanto, cocine a fuego lento el agua en una Lleve la cacerola a ebullición.
- Pele las papas y córtelas en trozos pequeños.
- Enjuague el trigo sarraceno varias veces con agua.
- Luego agregue las papas al agua hirviendo y cocine a fuego lento durante aprox. . 2-3 minutos.
- Agregue el trigo sarraceno y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio.
- Luego agregue las verduras salteadas de la sartén y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
- Agregue el queso al sopa y revuelva hasta que se derrita.
- Agregue la hoja de laurel y el champiñón Retire la sopa del fuego.
- Luego deje reposar la sopa durante un rato con la tapa cerrada.
- Retire la hoja de laurel antes de servir.
