Sopa nutritiva de champiñones con trigo sarraceno, verduras y queso

Sopa nutritiva de champiñones con trigo sarraceno

Porciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 60 minutos

La base de esto son las verduras como cebollas, papas, zanahorias y, por supuesto, champiñones. El trigo sarraceno armoniza como una gran adición y al final de la cocción la sopa se refina con queso derretido.

Por favor revisión de la receta:

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Sopa nutritiva de champiñones con trigo sarraceno
Sopa nutritiva de champiñones con trigo sarraceno

Porciones: 4 personas | Preparación: 60 minutos

La base de esto son las verduras como cebollas, papas, zanahorias y, por supuesto, champiñones. El trigo sarraceno armoniza como una gran adición y al final de la cocción la sopa se refina con queso derretido.

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Temporada: Otoño | Región: Europa, Europa del Este | Preparación: Asado, guiso, hervir | Menú: Sopas | Cocina: recetas búlgaras

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 400 g de champiñones
  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 l de agua
  • 3-4 patatas
  • 80 g de trigo sarraceno
  • 90-100 g queso fundido
  • 1 hoja de laurel

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • rallador
  • sartén
  • olla

Instrucciones

  1. Pele la cebolla y córtela finamente.
  2. Pele la zanahoria y rállela con un rallador grueso.
  3. Corte los champiñones en rodajas o cubos.
  4. Caliente el aceite vegetal en una sartén.
  5. Primero saltee ligeramente la cebolla.
  6. Luego agregue las zanahorias y continúe salteando durante unos 2 minutos hasta que las verduras estén blandas.
  7. Luego agregue los champiñones y saltee mientras revuelve hasta que el líquido se haya evaporado.
  8. Finalmente sazone con sal y pimienta.
  9. Mientras tanto, cocine a fuego lento el agua en una Lleve la cacerola a ebullición.
  10. Pele las papas y córtelas en trozos pequeños.
  11. Enjuague el trigo sarraceno varias veces con agua.
  12. Luego agregue las papas al agua hirviendo y cocine a fuego lento durante aprox. . 2-3 minutos.
  13. Agregue el trigo sarraceno y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio.
  14. Luego agregue las verduras salteadas de la sartén y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
  15. Agregue el queso al sopa y revuelva hasta que se derrita.
  16. Agregue la hoja de laurel y el champiñón Retire la sopa del fuego.
  17. Luego deje reposar la sopa durante un rato con la tapa cerrada.
  18. Retire la hoja de laurel antes de servir.