Sopa húngara de ternera con patatas, pimentón y apio

Instrucciones

1. Corte la carne de res en trozos pequeños.
2. En un tazón, mezcle la harina tamizada con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
3. Reboce la carne en la mezcla.
4. Caliente la mitad del aceite en una sartén.
5. Fríe la ternera por tandas para que los trozos queden ligeramente dorados por todos lados.
6. Pela todas las verduras y quita las semillas de los pimientos.
7. Pica las cebollas, el ajo y el apio en trocitos.
8. Corta las patatas, las zanahorias y pimientos en trozos medianos.
9. Calienta el aceite restante en una cacerola.
10. Fríe la cebolla y el apio durante 5-7 minutos.
11. Agrega el ajo y continúa cocinando durante 1 minuto.
12. Agrega la carne a la cacerola junto con los pimientos, el comino, la pasta de tomate y las hojas de laurel.
13. Agregue el agua y deje hervir.
14. Cocine a fuego lento bajo una tapa durante aproximadamente una hora y media.
15. Agregue las papas, las zanahorias y pimientos al caldo.
16. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, 20-25 minutos
17. Sazone la sopa con sal y pimienta 5 minutos antes de que termine la cocción.
18. Sopa de carne antes de servir, espolvoree con hierbas picadas y disfrute con pan.