Sopa fina de queso con patatas, apio, zanahorias y salmón
Ingredientes
- 3-5 patatas
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1500-1700 ml de agua o caldo de pescado
- 200 g de queso fundido
- 400 -450 g Salmón
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Hierbas, fresco, al gusto
Utensilios
- taza de medir
- balanza de cocina
- sartén
- tabla de cortar
- cuchillo
- cuchara de madera
Instrucciones
- Pele y lave las papas, la zanahoria y la cebolla.
- Limpie y lave el apio.
- Corte las papas en cubos medianos.
- Pique finamente la cebolla.
- Grave la zanahoria en un rallador grueso.
- Cortar el apio en tiras finas .
- Calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola a temperatura media durante unos 2 minutos.
- Rehogar las cebollas, las zanahorias y el apio durante unos 3-4 minutos.
- Desglasar con agua caliente o caldo de pescado y cocine durante unos 3 minutos hasta que hierva.
- Ponga las patatas y el queso derretido en la cacerola.
- Deje que la sopa hierva a fuego medio durante unos 12-15 minutos.
- Corte el salmón en trozos pequeños y agréguelos a la sopa.
- Sazone la sopa de queso con sal y sazone con pimienta y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
- Sirva la sopa de queso con salmón en platos y espolvoree con hierbas frescas picadas.
