Sopa de verduras con tortellini y tomates

Sopa de verduras con tortellini y tomates

Una abundante sopa de verduras no solo es buena para los días fríos. Esta sopa de verduras fácil con tortellini no tiene muchos adornos. La base de la sopa es el Kaisergemüse con el caldo y se acompaña con tomates pelados y una deliciosa adición de tortellini.

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Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 500 g de verduras Kaiser congeladas
  • 600 ml de caldo de verduras
  • 1 lata de tomates pelados
  • 400 g de tortellini
  • Aceite de oliva al gusto
  • Parmesano al gusto
  • Albahaca, al gusto
  • sal, al gusto
  • pimienta, al gusto

Instrucciones

  1. Pela las cebollas y córtalas en mitades.
  2. Fríe las cebollas en una sartén con aceite.
  3. Espolvorea las cebollas con azúcar y deja que se caramelicen.
  4. Desglasa con el caldo de verduras y los tomates pelados.
  5. Deja que todo hierva y cocina durante unos 5 minutos a fuego lento.
  6. Añade las verduras y cocina durante otros 5 minutos.
  7. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  8. Añade los tortellini y cocina durante otros 5 minutos.
  9. Espolvorea la sopa de verduras con perejil o albahaca y agregue Sirva queso parmesano.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • cuchara para mezclar
  • olla

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