Sopa de tomate picante con trigo sarraceno, verduras, chile y ajo
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 guindilla
- 1¹⁄₂ kg de tomates
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de pimentón
- 30 g de albahaca fresca
- 500 ml de caldo de verduras , o agua
- 200 g de trigo sarraceno
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
Utensilios
- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
- cacerola de fondo grueso
Instrucciones
- Pela las verduras y córtalas en trozos.
- Calienta el aceite en una cacerola.
- Fríe la cebolla unos minutos hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y el chile, cocina durante 2-3 minutos más .
- Tomates, pimientos y la mitad de la albahaca picada agregar.
- Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Regresar el fuego y verter el caldo o el agua.
- Agregar el trigo sarraceno lavado y llevar el líquido hasta que hierva.
- Reduzca el fuego y cocine la sopa Cocine a fuego lento bajo una tapa durante unos 20-25 minutos hasta que la sémola esté cocida.
- Espolvoree la albahaca picada.
- Sazone la sopa de tomate con sal y pimienta negra antes de servir .
Si lo desea, los tomates se pueden hacer puré con una licuadora de inmersión.
