Sopa de pollo polaca con pepinillos, crema agria y verduras
Ingredientes
- 2 muslos de pollo
- 1500ml de agua
- 2 hojas de laurel
- 250g de col
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 2 ramitas de apio
- 1 diente de ajo
- 2-3 ramitas de perejil
- ½ cucharadita de tomillo, seco
- ½ cucharadita de mejorana, seca
- pimienta negra, al gusto
- Sal, al gusto
- 4 pepinillos en escabeche
- 1 cucharada de harina
- 60 g de crema agria
- Eneldo, al gusto, opcional
Utensilios
- sartén
- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
- cuenco
Instrucciones
- Enjuague los muslos de pollo con agua fría.
- Coloque en una cacerola, vierta el agua y lleve a ebullición.
- Retire la espuma y agregue las hojas de laurel.
- Cocine el pollo a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Pique la col.
- Piel de verduras.
- Pique las zanahorias en rodajas finas.
- Corte en dados las cebollas, las patatas y el apio.
- Pique finamente el ajo y el perejil.
- Agregue todas las verduras, frescas y hierbas secas, sal y pimienta a la cacerola.
- Cocine a fuego lento la sopa a fuego lento durante 30-35 minutos.
- Rebane finamente o ralle los pepinos.
- Retire la carne del caldo, deje que se enfríe un poco, córtela en trocitos y volver a poner en la cacerola.
- Un cucharón Vierta el caldo en una cacerola pequeña y añada los pepinos.
- Cocine a fuego medio durante 10-15 minutos.
- Mezcle bien la harina y la nata agria en un bol.
- Vierta el caldo en la cacerola con los pepinos y la mezcla de crema agria.
- Todo el ve limpio revuelva.
- Lleve la sopa a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
- Sopa de pollo, espolvoree con eneldo si lo desea y sirva de inmediato.
