Sopa de pescado italiana con pimientos, apio, tomates y hierbas
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 palitos de apio
- 3 dientes de ajo
- 1-2 pimientos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón, pequeño
- 120 ml de vino blanco seco
- 2 cucharaditas de hierbas italianas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 500-600 ml de caldo de pollo, o caldo de verduras
- 600 g de passata de tomate
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 450-500 g de filetes de bacalao u otro pescado
- hierbas al gusto
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- exprimidor de cítricos
Instrucciones
- Pela la cebolla y el ajo y córtalos en trozos pequeños.
- Lava y corta en dados los palitos de apio.
- Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos en tiras finas.
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio calor.
- Cebollas durante unos 5-6 minutos.
- Añadir los pimientos, el apio y el ajo y saltear durante otros 5-6 minutos.
- Exprimir el jugo del limón con el exprimidor de cítricos.
- Añadir el jugo de limón, el vino blanco, las hierbas italianas, la sal y la pimienta a la cacerola.
- Revuelva todo y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
- Luego vierta el caldo de pollo.
- Luego agregue los tomates y la pasta de tomate.
- Revuelva bien y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Enjuague el pescado con agua fría y córtelo en trozos pequeños.
- Después de que termine el tiempo de cocción, agregue el pescado a la sopa.
- Cocine por otros 5- 7 minutos.
- Antes de servir, espolvorea la sopa de pescado con hierbas picadas y disfruta.
