Sopa de pescado española con mariscos, cebollas y tomates

Sopa de pescado española con mariscos

Contiene todos los ingredientes indispensables de la cocina española: aceite de oliva, ajo, vino aromático y marisco. La base de tomate picante crea un sabor único y rico.

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Ingredientes

  • 1-2 pizcas de hebras de azafrán
  • 1½ l de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 650 g de tomates
  • 400 g de filete de pescado blanco
  • 180 g de calamares
  • 250 g de gambas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 125 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Hierbas al gusto

Instrucciones

  1. Remojar el azafrán en el caldo durante 10 minutos.
  2. Partir por la mitad y picar finamente la cebolla.
  3. Picar finamente el ajo.
  4. Quitar las semillas del chile y picar finamente la vaina.
  5. Cortar los tomates en partes iguales en rodajas .
  6. Cortar el filete de pescado en trozos de unos 3 cm y los calamares en trozos de 2 cm.
  7. Pelar las gambas o utilizar las ya peladas.
  8. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande.
  9. La cebollas, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos. Freír hasta que estén transparentes.
  10. Añadir el ajo, el chile y el pimentón en polvo y sofreír durante un minuto más.
  11. Desglasar con el vino blanco y cocinar a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando . El líquido debe evaporarse.
  12. Añadir el caldo de azafrán y los tomates. Lleve todo a ebullición, baje el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el pescado, los camarones y los calamares al caldo. Cocine a fuego lento durante unos 5-8 minutos. Rocíe la sopa de pescado con jugo de limón y decore con hierbas picadas.

Utensilios

cuchillo tabla de cortar cazo cuchara para mezclar plato sopera cucharón

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