Sopa de pescado española con mariscos, cebollas y tomates

Sopa de pescado española con mariscos

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 55 minutos

Contiene todos los ingredientes indispensables de la cocina española: aceite de oliva, ajo, vino aromático y marisco. La base de tomate picante crea un sabor único y rico.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Sopa de pescado española con mariscos
Sopa de pescado española con mariscos

Porciones: 6 personas | Preparación: 55 minutos

Contiene todos los ingredientes indispensables de la cocina española: aceite de oliva, ajo, vino aromático y marisco. La base de tomate picante crea un sabor único y rico.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )

Temporada: Invierno, Otoño | Región: Europa | Preparación: Cocinar | Menú: Sopas | Cocina: Recetas españolas

Ingredientes

  • 1-2 pizcas de hebras de azafrán
  • 1½ l de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 650 g de tomates
  • 400 g de filete de pescado blanco
  • 180 g de calamares
  • 250 g de gambas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 125 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Hierbas al gusto

Utensilios

cuchillo tabla de cortar cazo cuchara para mezclar plato sopera cucharón

Instrucciones

  1. Remojar el azafrán en el caldo durante 10 minutos.
  2. Partir por la mitad y picar finamente la cebolla.
  3. Picar finamente el ajo.
  4. Quitar las semillas del chile y picar finamente la vaina.
  5. Cortar los tomates en partes iguales en rodajas .
  6. Cortar el filete de pescado en trozos de unos 3 cm y los calamares en trozos de 2 cm.
  7. Pelar las gambas o utilizar las ya peladas.
  8. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande.
  9. La cebollas, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos. Freír hasta que estén transparentes.
  10. Añadir el ajo, el chile y el pimentón en polvo y sofreír durante un minuto más.
  11. Desglasar con el vino blanco y cocinar a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando . El líquido debe evaporarse.
  12. Añadir el caldo de azafrán y los tomates. Lleve todo a ebullición, baje el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el pescado, los camarones y los calamares al caldo. Cocine a fuego lento durante unos 5-8 minutos. Rocíe la sopa de pescado con jugo de limón y decore con hierbas picadas.