Sopa de pescado aromática de conservas de pescado con verduras fritas

Sopa de pescado aromática de conservas de pescado con verduras fritas

Relleno de sabrosas verduras, sabrosas alcaparras y aceitunas, este sencillo tiene un rico sabor y un aroma increíble. Las verduras se fríen previamente y se cuecen junto con las conservas de pescado. La preparación es tan sencilla y fácil que cualquier principiante puede preparar esta sopa.

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Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 1 pimientos
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 encurtidos
  • 200g de aceitunas, sin hueso
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1500ml de agua
  • 2 pescado enlatado
  • 2 hojas de laurel
  • 3-4 cucharadas de alcaparras
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • 1 limón
  • 2-3 ramitas de eneldo
  • 2-3 ramitas de perejil

Instrucciones

  1. Pela todas las verduras.
  2. Corta las cebollas, los pimientos y los tomates en cubos pequeños.
  3. Ralla las zanahorias en trozos grandes.
  4. Calienta el aceite vegetal en una sartén.
  5. Fríe las cebollas durante 2-3 minutos.
  6. Agregue las zanahorias, revuelva y continúe cocinando durante 3-4 minutos.
  7. Agregue los pimientos y los tomates y saltee las verduras durante otros 2-3 minutos.
  8. Corte los pepinillos en cubos pequeños y corte las aceitunas en aros.
  9. Agregue la pasta de tomate a la sartén y saltee durante 1 minuto.
  10. Luego agregue los pepinos y cocine durante 3-4 minutos.
  11. Haga hervir el agua en una cacerola.
  12. Corte el pescado en trozos pequeños y agréguelo a el agua junto con el jugo de la lata.
  13. Verduras fritas, hojas de laurel, alcaparras y aceitunas.
  14. Sazonar con sal y pimienta negra.
  15. Llevar la sopa a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
  16. Servir la sopa de pescado con hierbas finamente picadas y rodajas de limón.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • rallador
  • sartén
  • olla

Consejo

Para un sabor intenso, lo mejor es utilizar 2 o 3 conservas de pescado diferentes. Por ejemplo salmón en su propio jugo o espadines en salsa de tomate.

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