Sopa de pescado aromática de conservas de pescado con verduras fritas
Ingredientes
- 2 cebollas
- 1 pimientos
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 encurtidos
- 200g de aceitunas, sin hueso
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1500ml de agua
- 2 pescado enlatado
- 2 hojas de laurel
- 3-4 cucharadas de alcaparras
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 1 limón
- 2-3 ramitas de eneldo
- 2-3 ramitas de perejil
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador
- sartén
- olla
Instrucciones
- Pela todas las verduras.
- Corta las cebollas, los pimientos y los tomates en cubos pequeños.
- Ralla las zanahorias en trozos grandes.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén.
- Fríe las cebollas durante 2-3 minutos.
- Agregue las zanahorias, revuelva y continúe cocinando durante 3-4 minutos.
- Agregue los pimientos y los tomates y saltee las verduras durante otros 2-3 minutos.
- Corte los pepinillos en cubos pequeños y corte las aceitunas en aros.
- Agregue la pasta de tomate a la sartén y saltee durante 1 minuto.
- Luego agregue los pepinos y cocine durante 3-4 minutos.
- Haga hervir el agua en una cacerola.
- Corte el pescado en trozos pequeños y agréguelo a el agua junto con el jugo de la lata.
- Verduras fritas, hojas de laurel, alcaparras y aceitunas.
- Sazonar con sal y pimienta negra.
- Llevar la sopa a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Servir la sopa de pescado con hierbas finamente picadas y rodajas de limón.
Para un sabor intenso, lo mejor es utilizar 2 o 3 conservas de pescado diferentes. Por ejemplo salmón en su propio jugo o espadines en salsa de tomate.
