Sopa de guisantes holandesa con cerdo y patatas

Sopa de guisantes holandesa con cerdo y patatas

Sopa de guisantes espesa, extremadamente abundante y apetitosa. Se prepara con distintos tipos de carne, por lo que su sabor es muy rico.

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Ingredientes

  • 500 g guisantes
  • 400 g costillas de cerdo
  • 250 g falda ahumada
  • 2 l de agua
  • 2-3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1- 2 hojas de laurel
  • 2-3 ramitas de tomillo
  • Sal, al gusto
  • 1 cucharadita Granos de pimienta negra
  • 250-300 g de salchicha ahumada, cocida

Instrucciones

  1. Remoje los guisantes en el agua durante 10-12 horas, cambiando el agua varias veces durante este tiempo.
  2. Escurra, enjuague y coloque los guisantes en una cacerola.
  3. Agregue las costillas y la falda ahumada y cubra con agua.
  4. Para cocinar Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
  5. Quite la espuma.
  6. La pechuga o el tocino no deben ser demasiado grasosos.
  7. Corte las papas y las zanahorias en trozos medianos.
  8. La cebolla y la parte blanca no picar los puerros demasiado finos.
  9. Añadir las verduras a la sopa junto con el ajo picado, las hojas de laurel, el tomillo picado, sal y pimienta.
  10. Llevar a ebullición la sopa de guisantes de nuevo.
  11. Cocine a fuego lento durante una hora y media o dos.
  12. Remueva la sopa de vez en cuando.
  13. Retire las costillas y la pechuga.
  14. Corte en trozos pequeños y vuelva a colocarlos en la olla.
  15. Coloque la salchicha en agua hirviendo durante 5 minutos.
  16. Luego córtelo en trozos grandes y colóquelo en i.e. Dar sopa preparada.

Utensilios

  • tazón
  • tamiz
  • olla
  • cuchara
  • espumadera
  • cuchillo
  • tabla de cortar

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