Sopa de garbanzos con tomate y chorizo

Sopa de garbanzos con tomate y chorizo

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 100 minutos

La sopa de garbanzos al estilo español es simple y fácil de hacer. La sopa con chorizo ​​es muy aromática y deliciosa. Los tomates de temporada frescos, jugosos y dulces enriquecen la sopa con su rico sabor y aportan la acidez necesaria que equilibra la fuerza de los garbanzos.

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Sopa de garbanzos con tomate y chorizo
Sopa de garbanzos con tomate y chorizo

Porciones: 8 personas | Preparación: 100 minutos

La sopa de garbanzos al estilo español es simple y fácil de hacer. La sopa con chorizo ​​es muy aromática y deliciosa. Los tomates de temporada frescos, jugosos y dulces enriquecen la sopa con su rico sabor y aportan la acidez necesaria que equilibra la fuerza de los garbanzos.

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Temporada: Otoño | Región: Europa | Preparación: Asar, Cocinar | Menú: Sopas | Cocina: Recetas españolas

Ingredientes

  • 400g de garbanzos
  • 1 pizca de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 250g de chorizo ​​cortado en semicírculos
  • 2 cebollas, pequeñas, en dados
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de pimentón picado
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez, alternativamente vinagre balsámico o vinagre de vino tinto
  • 3 tomates, sin piel, cortados en dados
  • 1,5 l de caldo de verduras o agua
  • sal, al gusto
  • ½ manojo de cilantro, finamente picado

Utensilios

  • tazón
  • olla
  • cuchara para mezclar
  • tamiz
  • cuchillo
  • tabla de cortar

Instrucciones

  1. Coloca los garbanzos en un recipiente hondo.
  2. Agrega el bicarbonato de sodio y cubre con agua.
  3. Deja en remojo de 8 a 10 horas.
  4. Cuela el agua.
  5. Calienta el aceite vegetal en una cacerola de 3 cuartos .
  6. Añadir las cebollas.
  7. Sazonar con sal y sofreír hasta que estén tiernas removiendo de vez en cuando.
  8. Añadir el chorizo, prensar los ajos y sofreír 1-2 minutos hasta que se haya desprendido parte de la grasa de la salchicha.
  9. Agregue los pimientos, mezcle bien.
  10. Agregue los garbanzos y vierta el caldo.
  11. Sazone al gusto y cocine hasta que los garbanzos estén tiernos, 30-40 minutos.
  12. Agregue los tomates cortados en cubitos.
  13. Cocine un poco más 10-15 minutos, hasta que los tomates estén parcialmente cocidos.
  14. Retire la olla del fuego, agregue vinagre y revuelva bien.
  15. Sirva la sopa de garbanzos caliente con cilantro fresco.

la sopa de garbanzos también se le puede agregar pimentón.