Sopa de chucrut con costillas de cerdo y patatas

Porciones: 6 personas | Preparación: 150 minutos

Esta es una sopa de chucrut tradicional polaca cocinada con costillas de cerdo frescas y ahumadas. La panceta de cerdo ahumada, el chucrut y las especias también aportan más sabor. ¡La sopa sabe muy bien, te llena y calienta el cuerpo y el alma!

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Sopa de chucrut con costillas de cerdo y patatas
Sopa de chucrut con costillas de cerdo y patatas

Porciones: 6 personas | Preparación: 150 minutos

Esta es una sopa de chucrut tradicional polaca cocinada con costillas de cerdo frescas y ahumadas. La panceta de cerdo ahumada, el chucrut y las especias también aportan más sabor. ¡La sopa sabe muy bien, te llena y calienta el cuerpo y el alma!

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temporada: Otoño | región: Europa | preparación: Asar, Cocinar | menú: Sopas | cocina: Recetas polacas

Ingredientes

  • 900 g costillas de cerdo
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2½ l de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 3-4 hojas de laurel
  • 6-7 granos de pimienta negra
  • 5-6 Granos de pimienta roja
  • 500 g de patatas
  • 150 g de panceta de cerdo, ahumada
  • 500 g de costillas de cerdo, ahumadas
  • 400 g de chucrut
  • 1 cucharada de mejorana, seca
  • Hierbas, al gusto
  • Cubos de beicon, ahumado, al gusto

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén

Instrucciones

  1. Corte las costillas de cerdo a lo largo del hueso y espolvoree con sal y pimienta.
  2. Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio.
  3. Agregue las costillas de cerdo y saltee durante unos 2-3 minutos.
  4. Luego agregue el agua, los dientes de ajo, las hojas de laurel y agregue los granos de pimienta y deje hervir.
  5. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  6. Pele las papas y córtelas en trozos pequeños.
  7. Pique la panceta de cerdo en trozos pequeños.
  8. Y las costillas también cortadas.
  9. Agregue las papas, la panceta de cerdo y las costillas de cerdo a la sopa.
  10. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
  11. Agregue la chucrut y mejorana y continúe cocinando durante aproximadamente 20 minutos.
  12. Antes de servir, las frescas al gusto espolvoreen hierbas picadas y cubos de tocino frito sobre la sopa.

Las costillas de cerdo también se pueden freír de una en una.