Sopa de champiñones crudos con aguacate, cebolla y ajo

Sopa de champiñones crudos con aguacate

Esto no tiene que ser cocinado. Cremoso, ricamente sazonado y muy aromático, este aperitivo está listo en tan solo 10 minutos sin cocción. Esto lo hace perfecto para un almuerzo o cena rápido y fácil.

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Ingredientes

  • 375 g de champiñones frescos
  • ½ cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 aguacate
  • 135 g de piñones
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 720 ml de agua

Instrucciones

  1. Limpia y trocea los champiñones.
  2. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
  3. Lava, pela y trocea el aguacate.
  4. Mezcla las verduras.
  5. Añade los piñones, el tomillo, la sal y la pimienta.
  6. Vierta el agua y procese todo con una batidora de mano hasta obtener una masa suave y flexible.
  7. Coloque la sopa de champiñones en platos y sirva inmediatamente.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • batidora
  • plato

Consejo

Si lo desea, la sopa de champiñones se puede calentar un poco antes de servir.

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