Sopa de champiñones a base de champiñones porcini frescos con patatas y zanahorias

Sopa de champiñones a base de champiñones porcini frescos con patatas y zanahorias

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 90 minutos

El aroma y el sabor de los champiñones porcini en la sopa son geniales. Con verduras y hierbas, tiene un sabor maravillosamente delicioso y es una comida de bienvenida en otoño.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Sopa de champiñones a base de champiñones porcini frescos con patatas y zanahorias
Sopa de champiñones a base de champiñones porcini frescos con patatas y zanahorias

Porciones: 6 personas | Preparación: 90 minutos

El aroma y el sabor de los champiñones porcini en la sopa son geniales. Con verduras y hierbas, tiene un sabor maravillosamente delicioso y es una comida de bienvenida en otoño.

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Temporada: Otoño, Verano | Región: Europa | Preparación: Cocinar | Menú: Sopas | Cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

  • 400 g de champiñones porcini, frescos
  • 1,2 l de agua
  • ½ cebolla
  • 400 g de patatas
  • 150 g de zanahorias
  • sal al gusto
  • hierbas al gusto

Utensilios

  • olla
  • cuenco
  • cepillo para setas
  • cuchillo
  • tabla de cortar

Instrucciones

  1. Remoje los champiñones porcini durante 10 minutos, luego use un cepillo para champiñones para eliminar la suciedad y lávelos bien.
  2. Los champiñones grandes se pueden cortar en trozos más pequeños si lo desea.
  3. Hervir el agua en una cacerola.
  4. Agregar los champiñones porcini al agua y cocine durante unos 25 minutos.
  5. Corte la cebolla en medio aros finos.
  6. Pele las patatas y las zanahorias y córtelas en rodajas grandes.
  7. Agregue las verduras al caldo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
  8. Sazone con sal.
  9. Hervir durante 10-15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
  10. Deje reposar la sopa de champiñones bajo la tapa cerrada durante 5-10 minutos antes de servir.
  11. Espolvoree la sopa de champiñones porcini con hierbas y servir.

Los rebozuelos y los porcini que no requieren mucho tiempo de remojo son excelentes para hacer. No es necesario pelar las papas y las zanahorias jóvenes, solo lavarlas bien.