Sopa de calabacín con albóndigas, parmesano y hierbas

Sopa de calabacín con albóndigas

Porciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 45 minutos

Caldo claro, tiras largas de calabacín y jugosas albóndigas son algunos de los ingredientes de esta deliciosa sopa de calabacín. Dado que las albóndigas se hornean por separado en el horno, se mantienen agradables y jugosas. Las verduras en forma de juliana no solo se ven inusuales, también tienen un sabor intenso, mientras que las especias le dan a la sopa el sabor que necesita.

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Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Sopa de calabacín con albóndigas
Sopa de calabacín con albóndigas

Porciones: 4 personas | Preparación: 45 minutos

Caldo claro, tiras largas de calabacín y jugosas albóndigas son algunos de los ingredientes de esta deliciosa sopa de calabacín. Dado que las albóndigas se hornean por separado en el horno, se mantienen agradables y jugosas. Las verduras en forma de juliana no solo se ven inusuales, también tienen un sabor intenso, mientras que las especias le dan a la sopa el sabor que necesita.

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Temporada: Otoño, Verano | Región: América del Norte | Preparación: Asar, Cocinar, Hornear | Menú: Sopas | Cocina: Recetas americanas

Ingredientes

Albóndigas

  • 40g de queso parmesano
  • 450g de pavo molido
  • 1 huevo
  • 4-5 cucharadas de pan rallado
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de perejil seco
  • ½ cucharadita de ajo seco en polvo
  • Sal , al gusto
  • Pimienta negra, al gusto

Sopa

  • 2 calabacines
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita de romero , secos
  • 1500 ml de caldo de pollo o caldo de verduras
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón

Utensilios

  • Bandeja para horno
  • Papel pergamino
  • Rallador
  • Cuenco
  • Cacerola
  • Cuchara para mezclar
  • Cortador juliana

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 220°C.
  2. Forrar una bandeja de horno con papel de horno.
  3. Rallar finamente el parmesano.
  4. Mezclar bien en un bol la carne picada con el huevo, el pan rallado, el parmesano y las especias .
  5. Con Forma 20-30 albóndigas pequeñas con las manos humedecidas.
  6. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada.
  7. Luego hornee en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos.
  8. Con un cortador de juliana, corte los calabacines en tiras largas y finas.
  9. En cambio, las verduras también se pueden cortar con un cuchillo.
  10. Pele el ajo y las zanahorias.
  11. Pique el ajo y corte las zanahorias en rodajas finas.
  12. Corte el apio en tiras finas .
  13. Caliente el aceite de oliva en una cacerola.
  14. Ajo, zanahorias y apio durante 3-4 minutos.
  15. Agregue el tomillo y el romero a las verduras.
  16. Cocine durante 1-2 minutos.
  17. Vierta el caldo de pollo en la cacerola y llevar a ebullición.
  18. Agregue las albóndigas terminadas a la sopa revuelva.
  19. Continúe cocinando la sopa durante 10 minutos.
  20. Agregue las tiras de calabacín.
  21. Condimente la sopa de calabacín con sal, pimienta y jugo de limón.
  22. Remueva bien la sopa y cocine por otros 3 minutos.