Sopa cremosa de zanahoria con jengibre y leche de coco

Sopa cremosa de zanahoria con jengibre y leche de coco

Hay una sopa cremosa de zanahoria apta para Semana Santa. La receta es sencilla, sana y deliciosa. La leche de coco le da a esta sopa su cremosidad afrutada única. La sopa de zanahoria obtiene ese algo especial del aroma del jengibre.

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Ingredientes

  • 750 g zanahorias
  • 2 cebollas
  • jengibre, al gusto
  • 500 ml de caldo de verduras o pasta de especias
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal, al gusto
  • pimienta, al gusto
  • 150 ml de leche de coco, alternativamente jugo de naranja
  • Hierbas, al gusto
  • Crème fraîche, o crema agria, al gusto

Instrucciones

  1. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas.
  2. Pele las cebollas y córtelas finamente.
  3. Pele el jengibre.
  4. Rehogue las cebollas en la sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes.
  5. Agregue las zanahorias y ralle el jengibre. .
  6. Horne todo al vapor y agregue el caldo de verduras desglasado.
  7. Herva la sopa de zanahoria, tape y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos a fuego lento.
  8. Pure la sopa y complete con leche de coco o jugo de naranja, si lo desea.
  9. Condimentar la sopa de zanahoria con sal y pimienta.
  10. Antes de servir, añadir la nata. Servir fraîche y las hierbas.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • olla
  • espátula
  • rallador
  • cuchara
  • batidora de mano

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